Program Studi

Program Doktor Ilmu Pangan dirancang untuk menyediakan sumberdaya manusia yang mandiri dan berkompetensi unggul dalam mengembangkan ilmu dan teknologi di bidang pangan melalui riset, sehingga dihasilkan karya kreatif, original, dan teruji. Ilmu pangan didefinisikan sebagai ilmu yang menerapkan dasar-dasar biologi, kimia, fisik dan prinsip-prinsip keteknikan untuk mengubah produk pertanian mentah menjadi makanan olahan yang cocok untuk konsumsi manusia; mempelajari sifat-sifat bahan pangan, penyebab penurunan mutu pangan, dan prinsip-prinsip yang mendasari suatu pengolahan pangan, serta peningkatan mutu dan keamanan pangan untuk konsumsi masyarakat..

Visi

Menjadi program studi doktor ilmu pangan berdaya saing global dalam menghasilkan lulusan yang mandiri, kompeten dan berwawasan luas, serta unggul dalam riset untuk pengembangan kebaruan ilmu dan teknologi pangan di bidang biosains tropika.

Misi

"1. Mengembangkan pendidikan program doktor bidang ilmu pangan yang berkualitas secara efektif dan efisien; 2. Mengembangkan sumberdaya manusia yang mandiri, kompeten, berwawasan luas dan bertaraf internasional; 3. Mengembangkan, menciptakan dan mengomunikasikan pengetahuan baru berdasarkan teori - teori dasar ilmu pengetahuan dan teknologi (iptek) dalam bidang kimia, mikrobiologi dan bioteknologi, rekayasa proses dan biokimia pangan melalui penelitian berbasiskan pertanian tropika."

No Mata Kuliah SKS Prasyarat Semester Kategori Mata Kuliah
Kode Nama
1 IPN1723 Bioteknologi Bakteri Asam Laktat 3(3-0) - In-depth Courses
2 IPN1701 Ilmu Pangan Lanjut 3(3-0) - 1 Foundational Literacies
3 IPN1722 Toksin Mikroba Dalam Pangan 3(3-0) - 1 In-depth Courses
4 IPN1731 Proses Termal 2(2-0) - 1 In-depth Courses
5 IPN1741 Imunologi dalam Bidang Pangan 3(3-0) - 1 In-depth Courses
6 IPN2701 Ilmu Pangan Lanjut 3(3-0) - 1 Foundational Literacies
7 IPN2712 Kimia Komponen Bioaktif Pangan 3(3-0) - 1 In-depth Courses
8 IPN2731 Proses Termal 2(2-0) - 1 In-depth Courses
9 IPN2741 Imunologi dalam Bidang Pangan 3(3-0) - 1 In-depth Courses
10 IPN2742 Pangan dan Sistem Vaskuler 3(3-0) - 1 In-depth Courses
11 PPS1702 Falsafah Sains 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
12 PPS1792 Publikasi Ilmiah Nasional 2(0-2) - 1 Final Year Project
13 PPS2704 Filsafat Sains 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
14 IPN1711 Kimia Komponen Pangan Lanjut 3(3-0) - 2 In-depth Courses
15 IPN1712 Kimia Komponen Bioaktif Pangan 3(3-0) - 2 In-depth Courses
16 IPN1721 Interaksi Patogen dan Inang 3(3-0) - 2 In-depth Courses
17 IPN1732 Sifat Fisik Pangan 3(2-1) - 2 In-depth Courses
18 IPN1742 Pangan dan Sistem Vaskuler 3(3-0) - 2 In-depth Courses
19 IPN1751 Topik Khusus untuk Pengembangan Karir 2(0-2) - 2 In-depth Courses
20 IPN1752 Penulisan Ilmiah untuk Publikasi Internasional Bereputasi 3(2-1) - 2 In-depth Courses
21 IPN1753 Topik Khusus untuk Pengembangan Karir 2 3(0-3) - 2 In-depth Courses
22 IPN1791 Ujian Kualifikasi Tertulis 2(0-2) - 2 Final Year Project
23 IPN1792 Ujian Kualifikasi Lisan 2(0-2) - 2 Final Year Project
24 IPN1793 Kolokium 1(0-1) - 2 Final Year Project
25 IPN2702 Metodologi Penelitian dan Penulisan Ilmiah untuk Publikasi Internasional Bereputasi 3(2-1) - 2 Academic Core Courses
26 IPN2711 Kimia Komponen Pangan Lanjut 3(3-0) - 2 In-depth Courses
27 IPN2721 Interaksi Patogen dan Inang 3(3-0) - 2 In-depth Courses
28 IPN2722 Toksin Mikroba dalam Pangan 3(3-0) - 2 In-depth Courses
29 IPN2732 Sifat Fisik Pangan 3(2-1) - 2 In-depth Courses
30 IPN2751 Topik Khusus Bidang Ilmu Pangan 1 2(0-2) - 2 In-depth Courses
31 IPN2753 Topik Khusus Bidang Ilmu Pangan 2 3(0-3) - 2 In-depth Courses
32 IPN2791 Ujian Kualifikasi Tulis 4(0-4) - 2 Final Year Project
33 IPN2792 Ujian Kualifikasi Lisan 4(0-4) - 2 Final Year Project
34 PPS1791 Seminar Disertasi 1(0-1) - 2 Final Year Project
35 PPS1794 Publikasi Ilmiah Internasional 1 3(0-3) - 2 Final Year Project
36 IPN1794 Proposal Disertasi 2(0-2) - 3 Final Year Project
37 IPN2793 Kolokium 4(0-4) - 3 Final Year Project
38 IPN2794 Proposal Disertasi 4(0-4) - 3 Final Year Project
39 PPS2792 Publikasi Ilmiah Nasional 6(0-6) - 4 Final Year Project
40 PPS2793 Prosiding Seminar Internasional 6(0-6) - 4 Final Year Project
41 PPS2795 Publikasi Ilmiah Internasional 8(0-8) - 4 Final Year Project
42 PPS1793 Publikasi Ilmiah Internasional 3(0-3) - 5 Final Year Project
43 PPS1795 Publikasi Ilmiah Internasional 2 3(0-3) - 5 Final Year Project
44 PPS1798 Publikasi di Prosiding Seminar Internasional 2(0-2) - 5 Final Year Project
45 PPS2791 Diseminasi Hasil Tugas Akhir 4(0-4) - 5 Final Year Project
46 PPS2796 Publikasi Ilmiah Internasional 1 8(0-8) - 5 Final Year Project
47 PPS2797 Publikasi Ilmiah Internasional 2 8(0-8) - 5 Final Year Project
48 PPS2798 Publikasi Ilmiah Internasional 3 8(0-8) - 5 Final Year Project
49 IPN1795 Disertasi 12(0-12) - 6 Final Year Project
50 IPN1796 Ujian Tertutup 3(0-3) - 6 Final Year Project
51 IPN2795 Disertasi 20(0-20) - 6 Final Year Project
52 IPN2796 Ujian Tertutup 8(0-8) - 6 Final Year Project

1. Mengidentifikasi masalah di bidang pangan yang bersifat baru dan original, merumuskan alternatif pemecahan masalah secara inter, multi atau transdisipliner, dan merekomendasikan pemecahan masalah yang terbaik. 2. Berfikir kritis untuk menyelesaikan permasalahan pangan dengan berbasiskan teori dasar di bidang kimia pangan, mikrobiologi pangan, rekayasa proses pangan, dan biokimia pangan. 3. Memecahkan permasalahan di bidang ilmu pangan dengan cara menganalisis dan mensintetis melalui berbagai pendekatan yang didasarkan pada filsafat ilmu yang luas 4. Mengevaluasi berbagai fakta, data, metode dan teknik dalam rangka menyusun kerangka berpikir untuk menjelaskan fenomena dalam bidang ilmu pangan pada taraf molekular 5. Menjelaskan dari sudut pandang kimia, mikrobiologi, rekayasa dan/atau biokimia pangan fenomena yang terjadi hingga taraf molekuler 6. Mengelola dan memimpin kegiatan riset secara mandiri 7. Mempresentasikan hasil penelitian dalam bentuk karya ilmiah yang diakui secara nasional maupun internasional 8. Mengomunikasikan hasil penelitian secara oral dalam pertemuan ilmiah nasional atau internasional. 9. Membangun komitmen dan integritas profesional dan nilai-nilai etika.."

Belum ada data