Program Studi

Program studi Supervisor Jaminan Mutu Pangan (JMP) adalah program studi sarjana terapan dengan keunggulan spesifik di bidang penjaminan mutu dan keamanan pangan. JMP menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi penjaminan mutu dan keamanan pangan untuk bekerja di industri pangan dan lembaga pemerintah sebagai supervisor quality control, supervisor quality assurance, inspektor pangan, penyuluh keamanan pangan, penyelia halal, auditor halal, serta sebagai auditor dan konsultan di lembaga sertifikasi mutu dan keamanan pangan. Industri pangan di masa depan akan menghadapi berbagai tantangan yang kompleks, mengingat perubahan dalam teknologi, pola konsumsi, serta kebutuhan untuk beradaptasi dengan perubahan iklim dan peningkatan populasi global. Kurikulum, SDM, sarana dan prasarana dikembangkan dengan tujuan menghasilkan lulusan dengan kemampuan hard skill dan soft skill yang tinggi dan dibekali dengan literasi data, literasi teknologi, literasi manusia, serta kemampuan 4C (critical thinking-problem solving communication-creativity-collaboration) sehingga menjadi lulusan yang adaptif dan agile dalam menghadapi tantangan di era industri 5.0.
Dosen Prodi JMP selain memiliki kualifikasi akademik S2 dan S3 di bidang ilmu dan teknologi pangan, keamanan pangan, kebijakan pangan dan manajemen mutu pangan, juga memiliki sertifikat kompetensi teknis di bidang terkait.
Prodi JMP secara bekelanjutan memperkuat kemitraan strategis dengan industri pangan, lembaga sertifikasi, instansi pemerintah, dan himpunan alumni untuk menciptakan peluang magang, penyerapan lulusan, penyediaan dosen praktisi, kerjasama penelitian, dan pengembangan lain yang relevan dengan kebutuhan industri pangan dan dunia kerja.

Visi

Menjadi program studi sarjana terapan dengan keunggulan spesifik penjaminan mutu dan keamanan pangan yang unggul, professional, dan berkarakter kewirausahaan.

Misi

1. menyelenggarakan pendidikan sarjana terapan yang mengedepankan kompetensi teknis dan integritas di bidang penjaminan mutu dan keamanan pangan;
2. menghasilkan penelitian terapan yang inovatif untuk mendukung relevansi pengembangan ilmu dan teknologi pangan mutakhir yang sejalan dengan kebutuhan industri pangan;
3. membangun kemitraan dengan industri, pemerintah, dan lembaga internasional untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan berkontribusi terhadap pembangunan sektor pangan;
4. meningkatkan layanan edukasi dan penerapan teknologi kepada masyarakat dengan menerapkan pengetahuan faktual dan keterampilan teknis untuk peningkatan mutu dan keamanan pangan secara berkelanjutan;
5. mengembangkan sumber daya manusia yang memiliki kompetensi, etika profesional, dan kepedulian terhadap kesejahteraan masyarakat dalam konteks jaminan mutu dan keamanan panga

No Mata Kuliah SKS Prasyarat Semester Kategori Mata Kuliah
Kode Nama
1 JMP2101 Pengenalan Industri Pangan 3(2-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
2 JMP2102 Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Industri Pangan 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
3 SVI2107 Pendidikan Pancasila 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
4 SVI2108 Pendidikan Kewarganegaraan 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
5 SVI2110 Bahasa Inggris 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
6 SVI2112 Matematika 3(2-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
7 SVI2113 Fisika 3(2-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
8 SVI2117 Pertanian Inovatif 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
9 JMP2103 Kimia Pangan 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
10 JMP2104 Mikrobiologi Pangan 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
11 JMP2105 Biokimia Pangan 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
12 JMP2106 Etika Profesi dan Kepemimpinan 2(0-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
13 JMP2107 Praktik Penulisan Laporan 2(0-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
14 SVI2101 Pendidikan Agama Islam 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
15 SVI2102 Pendidikan Agama Katolik 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
16 SVI2103 Pendidikan Agama Kristen 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
17 SVI2104 Pendidikan Agama Hindu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
18 SVI2105 Pendidikan Agama Budha 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
19 SVI2106 Pendidikan Agama Konghucu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
20 SVI2109 Bahasa Indonesia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
21 SVI2116 Kepercayaan Kepada Tuhan YME 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
22 JMP2201 Pengendalian Bahan Baku 2(1-1) - 3 Academic Core Courses
23 JMP2202 Analisis Sensori Pangan 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
24 JMP2203 Regulasi Pangan 3(2-1) - 3 Academic Core Courses
25 JMP2207 Pengendalian Proses Produksi Pangan 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
26 JMP2208 Pengemasan, Penyimpanan, dan Umur Simpan Pangan 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
27 JMP2209 Analisis Mutu Kimia Pangan Komponen Makro 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
28 JMP2210 Pengendalian Mutu Fisik Pangan 2(1-1) - 3 Academic Core Courses
29 JMP2204 Pengendalian Bahan Tambahan Pangan 2(0-2) - 4 Academic Core Courses
30 JMP2205 Desain Proses Produksi Pangan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
31 JMP2206 Prerequisite Program Keamanan Pangan 3(1-2) - 4 In-depth Courses
32 JMP2211 Pengendalian Keamanan Mikrobiologi Pangan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
33 JMP2212 Analisis Mutu Gizi Pangan 3(2-1) - 4 Academic Core Courses
34 JMP2213 Analisis Data Mutu Pangan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
35 JMP2214 Analisis Mutu Kimia Pangan Komponen Mikro 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
36 JMP2215 Implementasi Sistem Manajemen Mutu Pangan 3(1-2) - 4 In-depth Courses
37 JMP2301 Bisnis Penjaminan Mutu Pangan 4(1-3) - 5 In-depth Courses
38 JMP2302 Sistem Otomasi Industri Pangan 2(1-1) - 5 In-depth Courses
39 JMP2303 Sistem Jaminan Produk Halal 3(1-2) - 5 In-depth Courses
40 JMP2304 Aplikasi Mikrobiologi di Industri Pangan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
41 JMP2305 Pengelolaan Laboratorium Mutu Pangan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
42 JMP2306 Implementasi HACCP dan Keamanan Pangan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
43 JMP2307 Audit dan Inspeksi Pangan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
44 JMP2308 Ketertelusuran dan Penarikan Produk Pangan 2(1-1) - 5 In-depth Courses
45 IPB130A Magang Profesi 6(0-6) - 6 Enrichment Program
46 IPB130C Magang Profesi 10(0-10) - 6 Enrichment Program
47 IPB201 Summer Course 2(0-2) - 6 Enrichment Program
48 IPB202 Konferensi Nasional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
49 IPB203 Pengembangan Talenta 2(0-2) - 6 Enrichment Program
50 IPB204 Manajemen Even 2(0-2) - 6 Enrichment Program
51 IPB205 Pembelajaran Emosi & Sosial 2(0-2) - 6 Enrichment Program
52 IPB206 Komunikasi dan Kerjasama Tim 2(0-2) - 6 Enrichment Program
53 IPB207 Kepemimpinan Inklusif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
54 IPB208 Empati dan Kecerdasan Emosional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
55 IPB209 Pengambilan Keputusan Efektif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
56 IPB20A Pemecahan Masalah Kompleks 2(0-2) - 6 Enrichment Program
57 IPB20B Kewirausahaan Sosial 2(0-2) - 6 Enrichment Program
58 IPB20C Berpikir Kritis dan Kreatif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
59 IPB20D Strategi Negosiasi 2(0-2) - 6 Enrichment Program
60 IPB20E Etika Profesional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
61 IPB20F Keberagaman & Multibudaya 2(0-2) - 6 Enrichment Program
62 IPB301 Summer Course 3(0-3) - 6 Enrichment Program
63 IPB302 Konferensi Internasional 3(0-3) - 6 Enrichment Program
64 IPB303 Pengembangan Profesi 3(0-3) - 6 Enrichment Program
65 IPB304 Pengembangan Talenta 3(0-3) - 6 Enrichment Program
66 IPB305 Pengembangan Masyarakat 3(0-3) - 6 Enrichment Program
67 IPB306 Kewirausahaan Sosial 3(0-3) - 6 Enrichment Program
68 IPB307 Kewirausahaan 3(0-3) - 6 Enrichment Program
69 IPB308 Kepemimpinan Inklusif & Inovatif 3(0-3) - 6 Enrichment Program
70 IPB309 Inovasi dan Pemikiran Desain 3(0-3) - 6 Enrichment Program
71 SVI2401 Immersive Program 14(0-14) - 7 Final Year Project
72 SVI2402 Work Plan 1(0-1) - 7 Final Year Project
73 SVI2403 Seminar 1(0-1) - 8 Final Year Project
74 SVI2404 Laporan Proyek Akhir 6(0-6) - 8 Final Year Project

1. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri dengan sikap menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika

2. Mampu menerapkan pemikian logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan

3. Terampil mengendalikan mutu dan keamanan pangan (fisik, kimia, mikrobiologi dan sensori pangan).

4. Terampil mengelola penjaminan mutu dan keamanan pangan

5. Terampil mengelola implementasi Sistem Jaminan Produk Halal

6. Terampil menilai kesesuaian proses bisnis industri pangan terhadap standar mutu dan keamanan pangan

7. Terampil mengembangkan dan mengkomunikasikan program pendukung keamanan pangan secara efektif

8. Terampil mengkaji perkembangan regulasi pangan, menyusun dokumen serta mengurus perijinan usaha industri

9. Terampil berpikir secara kritis dan analitis dalam penyelesaian masalah dan membuat keputusan secara tepat terhadap hasil evaluasi mutu dan keamanan pangan

10. Terampil mengembangkan ide baru secara kreatif dan inovatif dalam menciptakan dan mengembangkan peluang bisnis dalam penjaminan mutu dan keamanan pangan

Menghasilkan sarjana terapan yang kompeten di bidang pengolahan, penjaminan mutu dan keamanan pangan, serta berkarakter kewirausahaan; menghasilkan penelitian terapan untuk mendukung proses belajar mengajar serta pengembangan ilmu dan teknologi pangan mutakhir yang sejalan dengan kebutuhan industri pangan; dan meningkatkan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan menerapkan pengetahuan faktual dan keterampilan teknis di bidang jaminan mutu pangan.