Mata kuliah ini menjelaskan tentang teori dan konsep perubahan, prinsip ekonomi, serta pengelolaan dan pengembangan sumberdaya manusia dalam agrobisnis ternak perah. Dibahas pula mengenai kemampuan bersaing di pasar global, formulasi kebijakan dan strategi agrobisnis, pengembangan produk dan proses distribusi produk agrobisnis, serta perancangan dan simulasi bisnis ternak perah

Membahas bagian dan fungsi organ reproduksi ternak, pembentukan gamet; fertilisasi dan pertumbuhan prenatal; partus, penanganan kelahiran, dan sistem laktasi; sinkronisasi birahi dan super ovulasi; introduksi embrio transfer dan in vivo insemination; manajemen seleksi dan perkawinan pejantan; manajemen inseminasi buatan, karakteristik reproduksi dan produksi berbagai bangsa ternak pedaging; faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi reproduksi; manajemen pembiakan ternak pedaging; proyeksi populasi sapi pedaging berdasarkan koefisien teknis reproduksi

mata kuliah ini mengidentifikasi, mengukur dan menganalisis tingkah laku ternak ruminansia pedaging, faktor-faktor internal dan eksternal yang b erpengaruh terhadap tingkah laku, system kontrol fisiologi, yang mencakup sosial, reproduksi, ingestive, respon terhadap lingkungan eksternal, istirahat, bermain dalam rangka menciptakan adaptasi terhadap lingkungan dengan menerapkan konsep kesejahteraan ternak dan efisiensi produksi.

Mata kuliah ini membahas perkembangan teknologi penetasan, faktor-faktor yang berpengaruh terhadap keberhasilan penetasan, proses perkembangan embrio (pra dan selama inkubasi) serta persyaratan lingkungan untuk pertumbuhan embrio. Selain itu, akan dibahas pula metode mengevaluasi keberhasilan penetasan dan upaya-upaya untuk meningkatkan daya tetas.

Membahas proses fisiologi produksi dan reproduksi secara biologis yang terjadi di dalam tubuh ternak unggas untuk peningkatan produktivitas dan kualitas produk ternak unggas. Membahas manajemen produksi (termasuk tingkah laku dan kesejahteraannya), manajemen lingkungan yang mempengaruhi budidaya (open/ konvensional dan closed house), biosecurity secara efektif dan efisien. Merancang produksi ternak unggas dengan teknologi 4.0 (sejak pemilihan bibit sampai produk primer unggas: daging dan telur yang berkualitas)

Matakuliah ini membahas asal-usul, perubahan akibat domestikasi unggas air, serta karakteristik unggas air yang ada di Indonesia. Selain itu juga dibahas upaya peningkatan produktivitasnya sebagai sumber pangan (daging dan telur) asal itik dan unggas air lain.

Mata kuliah ini membahas konsep dan penerapan genetika populasi dan keterkaitannya dengan genetika kuantitatif dan genetika molekuler. Dibahas pentingnya keragaman genetik, fitness,  dalam populasim  konsep dan penerapan konsep Hardy and Weinberg, keseimbangan populasi, gene pool, bottle neck dan founder effect, isolasi geografis, pembentukan spesies dan kelangkaan spesies, keuntungan dan kerugian spesies spesialis vs generalis, penggunaan dan pengukuran keragaman genetik menggunakn teknik molekuler dalam mengidentifikasi asal usul ternak, intrograsi dan pembentukan bangsa baru.

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa untuk dapat memahami, menjelaskan, menganalisis dan mengevaluasi sistem perbaikan mutu genetik ternak melalui pendekatan seleksi dan persilangan.  Penggunaan penanda genetik (genetic marker) dan aplikasinya dalam pemuliaan ternak.  Pemanfaatan teknologi reproduksi dalam permuliaan ternak. Selain itu  memberikan pengetahuan kepada mahasiswa untuk dapat menjelaskan, memahami  tentang konservasi  sumber daya genetik ternak lokal dan pelepasan rumpun ternak lokal

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa untuk dapat menjelaskan dan memahami mengenai kromosom dan abnormalitasnya serta pengaruhnya terhadap perbaikan ternak.

Mata kuliah ini mempelajari tentang sejarah, prinsip dan peran utama teknik Analisis Risiko (AR) dalam mengkaji resiko yang berasal dari ternak dan produk ternak terhadap kesehatan ternak/hewan juga manusia.  Proses AR terdiri atas prinsip-prinsip dan fase-fase yang saling terkait berupa pengkajian resiko kualitatif, semi-kuantitatif dan kuantitatif

Mata kuliah ini menjelaskan jenis dan fungsi komponen bioaktif hasil ternak, cara identifikasi dan analisis komponen bioaktif hasil ternak tersebut serta dapat mengaplikasikan komponen bioaktif tersebut untuk produk pangan dan non pangan hasil ternak untuk kesehatan manusia.

membahas faktor ternak, pakan dan bioteknologi yang berkaitan dengan proses produksi ternak pedaging ; penanganan ternak sebelum, pada saat dan setelah pemotongan ; proses konversi otot menjadi daging, struktur dan fungsi otot, karakteristik kualitas fisik dan kimia daging ;  higiene, keamanan & kehalalan daging; serta grading dan evaluasi karkas dan daging.

Mata kuliah ini membahas kekayaan alam satwa tropis yang layak dibudidayakan ditinjau dari segi biologi, reproduksi, pertumbuhan, pakan, dan habitatnya termasuk budaya pengelolaan. Berdasarkan hasil analisis potensi, diidentifikasi dan dianalisis manfaat dari ternak prospektif sebagai sumber pakan, pangan, dan bahan fungsional.

Matakuliah ini membahas tentang pengertian, cakupan, tujuan dan konsep pemanfaatan unggas hobby dan feral. Matakuliah ini juga membahas tentang karakteristik dan performa produksi, jenis pemanfaatan, konvensi/kebijakan keanekaragaman (nasional dan internasional), status kelangkaan, program pelestarian yang berkelanjutan (sustainable) unggas hobby dan feral. Materi tentang bioteknologi, sistem produksi dan pengembangan manajemen unggas hobby dan feral juga dibahas pada mata kuliah ini. 

ITP1652 Bioteknologi Hasil Ternak 3(2-1)

Mata kuliah ini membahas tentang aplikasi bioteknologi untuk merekayasa hasil ternak, melakukan isolasi dan karakterisasi gen-gen fungsional dan komponen-komponen bioaktif asal produk-produk ternak untuk mengembangkan produk-produk baru pangan dan non pangan hasil ternak.

Mata kuliah ini membahas pengertian, kondisi, produk, keuntungan, kerugian, dan pengendalian reaksi utama yang dapat terjadi pada proses pengolahan hasil ternak yang meliputi: reaksi perubahan protein, reaksi oksidasi, reaksi pencoklatan non enzimatis dan reaksi pada proses kuring. Selain itu dibahas pula reaksi pembentukan beberapa senyawa kontaminan yang berpotensi terjadi pada pengolahan hasil ternak serta upaya pengendaliannya

Publikasi ilmiah nasional adalah publikasi yang ditujukan untuk mempublikasikan hasil penelitian atau karya ilmiah di tingkat nasional. Publikasi ilmiah nasional termasuk Prosiding Seminar (International),  publikasi yang berisi kumpulan makalah atau artikel hasil presentasi di seminar (International, terindex Scopus). Prosiding seminar (Internmational) sering kali diterbitkan dalam bentuk buku atau jurnal untuk menyebarluaskan hasil penelitian yang disajikan di seminar tersebut.

Publikasi ilmiah internasional ditujukan untuk penyebarluasan hasil penelitian ilmiah orisinal dari bagian disertasi tugas akhir mahasiswa program doktor untuk memberikan informasi kepada kalangan akademisi atau para ahli di bidangnya. Publikasi dilakukan pada berkala ilmiah internasional bereputasi atau terindeks global.