Mata kuliah ini mempelajari energi dan zat gizi yang diperlukan tubuh manusia sesuai dengan kelompok umurnya dan karakteristik tertentu seperti kondisi fisiologis khusus yang berhubungan dengan aktifitas atau pola makan tertentu serta untuk tujuan kecntikan dan kebugaran. memberikan keterampilan pada mahasiswa dalam penyelengaraan menu untuk masing-masing kelompok mencakup perencanaan, pengolahan, penyajian, dan penilaian ketersediaan energi dan zat gizi terhadap kebutuhan masing-masing kelompok

Konsep teori praktis dari dasar-dasar patiseri yang meliputi produk patiseri yang berasal dari adonan cair, adonan padat, short pastry, choux paste, cake dan beraneka macam roti serta keterampilan dalam mengolah, dan menyajikan produk patiseri.

Mempelajari konsep teori praktis dari dasar-dasar patiseri yang meliputi produk patiseri yang berasal dari adonan cair dan adonan padat, serta keterampilan dalam memilah, mengolah, dan menyajikan produk patiseri.

Mempelajari prinsip dan teknik menata meja dan pelayanan dalam menghidangkan makanan di restoran. Jenis-jenis sistem pealayanan makanan, jenis menu, urutan dan alur pelayanan, perlengkapan alat hidang sesuai dengan jenis pelayanan menu. Tugas, peranan, dan fungsi pramusaji serta pengoranisasiannya. Dipelajari pula tentang sistem pemesanan dan pembayaran yang dialami selama persiapan bahan makanan sampai penyajian.

Mempelajari pengolahan makanan dan minuman Indonesia ditinjau dari aspek sejarah dan budaya dari berbagai wilayah Indonesia seperti Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Sumatera Selatan, Betawi, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Bali, NTT, NTB, Kalimantan, Sulawesi dan Indonesia Timur. Pembuatan bumbu dasar, sambal, aneka soto, sate, dan nasi goreng serta bagaimana cara menyajikan untuk makanan sehari-hari maupun upacara tradisional.

Mata kuliah ini mempelajari sistem organ tubuh manusia beserta faalnya, berkaitan dengan proses pencernaan makanan, penyerapan, dan utilisasi zat gizi dalam tubuh manusia, eksresi sisa-sisa metabolisme, organ-organ reproduksi wanita, serta menggambarkan proses kehamilan, pertumbuhan janin, dan laktasi.

Mata kuliah ini mempelajari karakteristik dan ciri-ciri fisiologis kelompok khusus serta kebutuhan gizinya. Fokus pembelajaran meliputi penghitungan kebutuhan energi dan zat gizi, penentuan frekuensi makan, pemilihan jenis dan jumlah bahan makanan untuk setiap waktu makan, penyusunan menu, teknik pengolahan dan penyajian makanan, serta evaluasi menu berdasarkan kebutuhan energi dan zat gizi spesifik kelompok khusus. Pembelajaran menggunakan metode Problem Based Learning (PBL), dengan teknis mahasiswa dalam 1 kelas dibagi menjadi 6 kelompok. Setiap kelompok menyelesaikan satu studi kasus mingguan selama periode UTS. Pada periode UAS, masing-masing kelompok mempresentasikan hasil studi kasus dan menyusun laporan dalam format booklet.

Deskripsi :

Mata Kuliah PAI merupakan salah satu mata kuliah yang wajib diberikan kepada seluruh mahasiswa muslim sebagaimana dinyatakan dalam  Pasal 56 Undang-Undang No 12 Tahun 2012 tentang Pendidikan Tinggi. Mata Kuliah PAI merupakan bagian integral dalam upaya pencapaian tujuan pendidikan Nasional yang bersifat sistemik dan berkelanjutan agar peserta didik (mahasiswa) menjadi orang-orang yang beriman, bertaqwa dan berakhlak mulia. penyelenggaraan PAI di Sekolah Vokasi dilaksanakan selama satu semester (14 kali pertemuan). Materi yang diberikan meliputiUrgensi dan keutamaan Ilmu dalam Islam, Orientasi pengembangan ilmu serta karakteristik ilmuwan muslim, Hakikat manusia, visi dan misi hidup manusia, Dienul Islam dan karakteristiknya,  Tauhidullah: Inti akidah Islam, Rukun iman dan implementasinya, Konsep Ibadah : shalat, zakat, puasa dan Haji, Muamalah,  Politik dan Leadership dalam Islam, Etos kerja dalam Islam, Konsep rumah tangga menurut Islam, Konsep kepribadian Muslim (akhlak), dan Konsep Dakwah  dalam Islam.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman; keagamaan dalam berbagai disiplin ilmu; keagamaan dalam menunjang pembangunan nasional; keagamaan dalam menunjang sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman; keagamaan dalam berbagai disiplin ilmu; keagamaan dalam menunjang pembangunan nasional; keagamaan dalam menunjang sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman; keagamaan dalam berbagai disiplin ilmu; keagamaan dalam menunjang pembangunan nasional; keagamaan dalam menunjang sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

1. Mata kuliah ini membahas ilmu Kristen untuk hidup sebagai umat beriman dan aplikasinya mulai dari hal khusus sampai dengan hal umum. Mulai dari pokok-pokok bahasan doktrin inti iman Kristen, gereja dan parachurch, apologetika, tanggungjawab terhadap lingkungan hidup, etika pergaulan muda-mudi, tanggungjawab sebagai warga negara, tanggungjawab dalam masyarakat plural, tanggungjawab sebagai intelektual, serta etika kerja dan integritas.

2. Mata kuliah ini membekali mahasiswa untuk memahami dan menyadari pentingnya iman Kristen dalam hidup dan pembinaan diri pada umumnya. Mengerti dan dapat menerangkan tujuan pendidikan Agama kristen di perguruan tinggi. Menghasilkan manfaat pertumbuhan iman kritiani dalam mempelajari ilmu pengetahuan dan untuk menjalani kehidupan sehari-hari dalam hal bermasyarakat, berbangsa dan bernegara.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman yang mantap; agama dan keagamaan dalam disiplin ilmu; agama, bangsa dan negara dalam menunjang pembangunan nasional; sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman yang mantap; agama dan keagamaan dalam disiplin ilmu; agama, bangsa dan negara dalam menunjang pembangunan nasional; sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman yang mantap; agama dan keagamaan dalam disiplin ilmu; agama, bangsa dan negara dalam menunjang pembangunan nasional; sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman yang mantap; agama dan keagamaan dalam disiplin ilmu; agama, bangsa dan negara dalam menunjang pembangunan nasional; sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mata kuliah Bahasa Indonesia (BI) adalah mata kuliah dasar umum yang akan menciptakan mahasiswa berkepribadian Indonesia dan juga terampil mengomunikasikan ilmu dengan baik yang dituangkan secara tulis atau lisan. Dengan bahan kajian berupa penulisan kalimat yang efektif mencakup ejaan, pemilihan kata, dan struktur. Materi untuk keterampilan membaca dan menulis berupa teknik penyusunan paragraf, penyusunan teks, dan penyusunan karya ilmiah. Materi untuk keterampilan berbahasa lisan berupa penyajian lisan. Hasil karya mahasiswa dalam bentuk kerangka paragraf, paragraf, jenis teks, salindia, video, dan makalah hasil penelitian sederhana. tata ejaan, tata kata, dan pemaknaannya, tata bahasa, dan paragraf yang efektif, pendalaman terhadap berbagai jenis tulisan terutama tulisan ilmiah, tata cara pengutipan dan penulisan daftar pustaka serta tata cara presentasi karya ilmiah di dalam forum ilmiah.

Mata kuliah Bahasa Indonesia termasuk rumpun mata kuliah umum. melalui mata kuliah ini mahasiswa diharapkan dapat meningkatkan keterampilan berbahasa Indonesia, menguasai ejaan bahasa Indonesia, dan dapat menyusun karya tulis ilmiah. mata kuliah  ini dapat membantu mahasiswa  dalam membantu studi. di era revolusi industri 4.0 kemahiran berbahasa dibutuhkan untuk mendapatkan berbagai informasi yang sesuai dengan kebutuhan. Dengan demikian materi yang diberikan pada mata kuliah ini adalah sejarah, kedudukan dan fungsi bahasa Indonesia, ejaan (penghurufan, tanda baca); peristilahan, kalimat efektif (diksi); paragraf;  jenis teks (deskripsi, narasi, eksposisi, argumentasi, persuasi); karya ilmiah; kutipan;sistem rujukan; bibliografi; serta teknik penyajian lisan.  

Mata kuliah Bahasa Indonesia termasuk rumpun mata kuliah umum. melalui mata kuliah ini mahasiswa diharapkan dapat meningkatkan keterampilan berbahasa Indonesia, menguasai ejaan bahasa Indonesia, dan dapat menyusun karya tulis ilmiah. mata kuliah  ini dapat membantu mahasiswa  dalam membantu studi. di era revolusi industri 4.0 kemahiran berbahasa dibutuhkan untuk mendapatkan berbagai informasi yang sesuai dengan kebutuhan. Dengan demikian materi yang diberikan pada mata kuliah ini adalah sejarah, kedudukan dan fungsi bahasa Indonesia, ejaan (penghurufan, tanda baca); peristilahan, kalimat efektif (diksi); paragraf;  jenis teks (deskripsi, narasi, eksposisi, argumentasi, persuasi); karya ilmiah; kutipan;sistem rujukan; bibliografi; serta teknik penyajian lisan.  

Mata Kuliah ini mengajarkan dan melatih kemampuan mahasiswa serta membangun kepercayaan diri untuk berkomunikasi dalam Bahasa Inggris secara lisan maupun tulis dalam lingkup bisnis atau dunia kerja secara umum pada level intermediate.

Mata kuliah ini mengajarkan dan melatih kemampuan mahasiswa serta membangun kepercayaan diri untuk berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara lisan maupun tulis, dalam lingkup bisnis atau dunia kerja secara umum pada level intermediate.

Mata kuliah ini mengajarkan dan melatih kemampuan mahasiswa serta membangun kepercayaan diri untuk berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara lisan maupun tulis, dalam lingkup bisnis atau dunia kerja secara umum pada level intermediate

-

Mempelajari pemahaman, penghayatan dan pengamalan tentang konsep keimanan dan keagaman yang mantap; agama dan keagamaan dalam disiplin ilmu; agama, bangsa dan negara dalam menunjang pembangunan nasional; sikap mental dan tercapainya tujuan hidup manusia.

Mata kuliah Bahasa Indonesia termasuk rumpun mata kuliah umum. Melalui mata kuliah ini mahasiswa diharapkan dapat meningkatkan keterampilan berbahasa Indonesia, menguasai ejaan bahasa Indonesia, dan dapat menyusun karya tulis ilmiah. mata kuliah ini dapat membantu siswa dalam membantu belajar. di era revolusi industri 4.0 diperlukan kemampuan berbahasa untuk mendapatkan berbagai informasi yang sesuai dengan kebutuhan. Dengan demikian materi yang diberikan pada mata kuliah ini adalah sejarah, kedudukan dan fungsi bahasa Indonesia, ejaan (penghurufan, tanda baca); peristilahan, kalimat efektif (diksi); paragraf; jenis teks (deskripsi, narasi, eksposisi, argumentasi, persuasi); karya ilmiah; kutipan;sistem referensi; bibliografi; serta teknik penyajian lisan.  

Mempelajari metabolisme karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin, air, serta bioavailabilitas dan interaksi zat gizi di dalam tubuh, disamping itu juga dipelajari penilaian hasil pemeriksaan laboratorium dalam keadaan fisiologi maupun patofisiologi. Memberikan pengetahuan dan keterampilan dasar dalam pengukuran parameter yang berhubungan dengan kondisi metabolisme tubuh dan sesuai dengan perkembangan keilmuan dan teknologi pada saat ini

Mempelajari sebab akibat dan perjalanan penyakit gizi kurang, infeksi, alergi, gizi lebih, gangguan metabolik endokrin, trauma, dan kanker, serta dampaknya pada berbagai sistem dan organ tubuh. Gambaran klinis dan laboratorium serta cara pencegahan dan penanggulangannya.

Mempelajari sebab akibat dan perjalanan penyakit gizi kurang, infeksi, alergi, gizi lebih, gangguan metabolik endokrin, trauma, dan kanker, serta dampaknya pada berbagai sistem dan organ tubuh. Gambaran klinis dan laboratorium serta cara pencegahan dan penanggulangannya.

Mata kuliah penyelenggaraan makanan kontinental bertujuan untuk mempelajari penyelenggaraan makanan Kontinental dilihat dari aspek menu Internasional (hidangan pembuka, hidangan utama dan hidangan penutup), pemilihan bahan dan bumbu, cara pengolahan, pemorsian dan penyajiannya, pengetahuan tentang minuman yang menyertai hidangan, serta ciri-ciri makanan beberapa Negara Barat seperti Inggris, Jerman, Perancis, Spanyol, Amerika, Australia dan Italia. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion¸ simulasi dan discovery learning.

Mempelajari konsep tentang merencanakan, melaksanakan, dan mengevaluasi kegiatan promosi gizi dan makanan sesuai kebutuhan dan karakteristik segmen pasar; mempelajari berbagai metode dan teknik yang dilakukan pemasar untuk mempromosikan produk gizi dan makanan, dapat mengembangkan produk makanan secara kreatif sehingga konsumen tertarik untuk mengonsumsinya.

Mempelajari konsep tentang merencanakan, melaksanakan, dan mengevaluasi kegiatan promosi gizi dan makanan sesuai kebutuhan dan karakteristik segmen pasar; mempelajari berbagai metode dan teknik yang dilakukan pemasar untuk mempromosikan produk gizi dan makanan, dapat mengembangkan produk makanan secara kreatif sehingga konsumen tertarik untuk mengonsumsinya.

Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang pengelolaan keuangan yang meliputi risiko, tingkat pengembalian, nilai waktu uang, penganggaran modal, struktur modal, kinerja keuangan serta pengelolaan biaya yang meliputi perhitungan harga pokok produksi serta hubungan biaya, volume, dan profit

Mata kuliah ini mengajarkan metode penyelesaian masalah di semua disiplin ilmu berdasarkan teknik yang digunakan oleh software engineer dalam menulis program. Pola pikir tersebut memuat: penyelesaian masalah, pola pikir higher of thinking skiils, dan keterampilan 4C (critical thinking, collaboration, creative, communication). Metode berpikir yang digunakan adalah: algorithmic thinking (menyelesaikan masalah menggunakan serangkaian langkah yang terdefinisi dengan baik untuk mencapai hasil yang diinginkan), dekomposisi (kemampuan membagi data, proses, atau masalah (kompleks) menjadi bagian-bagian yang lebih kecil), pengenalan pola (kemampuan melihat persamaan atau bahkan perbedaan pola, tren, dan keteraturan data yang nantinya dapat digunakan untuk membuat prediksi dan penyajian data), abstraksi (melakukan generalisasi dan mengindentifikasi prinsip-prinsip umum yang menghasilkan pola, tren, dan keteraturan tersebut), serta essential attitudes (sikap khusus terhadap penyelesaian masalah secara umum).

Mata kuliah ini mengajarkan metode penyelesaian masalah di semua disiplin ilmu berdasarkan teknik yang digunakan oleh software engineer dalam menulis program. Pola pikir tersebut memuat: penyelesaian masalah, pola pikir higher of thinking skiils, dan keterampilan 4C (critical thinking, collaboration, creative, communication). Metode berpikir yang digunakan adalah: algorithmic thinking (menyelesaikan masalah menggunakan serangkaian langkah yang terdefinisi dengan baik untuk mencapai hasil yang diinginkan), dekomposisi (kemampuan membagi data, proses, atau masalah (kompleks) menjadi bagian-bagian yang lebih kecil), pengenalan pola (kemampuan melihat persamaan atau bahkan perbedaan pola, tren, dan keteraturan data yang nantinya dapat digunakan untuk membuat prediksi dan penyajian data), abstraksi (melakukan generalisasi dan mengindentifikasi prinsip-prinsip umum yang menghasilkan pola, tren, dan keteraturan tersebut), serta essential attitudes (sikap khusus terhadap penyelesaian masalah secara umum).

Mata kuliah ini mengajarkan metode penyelesaian masalah di semua disiplin ilmu berdasarkan teknik yang digunakan oleh software engineer dalam menulis program. Pola pikir tersebut memuat: penyelesaian masalah, pola pikir higher of thinking skiils, dan keterampilan 4C (critical thinking, collaboration, creative, communication). Metode berpikir yang digunakan adalah: algorithmic thinking (menyelesaikan masalah menggunakan serangkaian langkah yang terdefinisi dengan baik untuk mencapai hasil yang diinginkan), dekomposisi (kemampuan membagi data, proses, atau masalah (kompleks) menjadi bagian-bagian yang lebih kecil), pengenalan pola (kemampuan melihat persamaan atau bahkan perbedaan pola, tren, dan keteraturan data yang nantinya dapat digunakan untuk membuat prediksi dan penyajian data), abstraksi (melakukan generalisasi dan mengindentifikasi prinsip-prinsip umum yang menghasilkan pola, tren, dan keteraturan tersebut), serta essential attitudes (sikap khusus terhadap penyelesaian masalah secara umum).

Mata kuliah ini mengajarkan metode penyelesaian masalah di semua disiplin ilmu berdasarkan teknik yang digunakan oleh software engineer dalam menulis program. Pola pikir tersebut memuat: penyelesaian masalah, pola pikir higher of thinking skiils, dan keterampilan 4C (critical thinking, collaboration, creative, communication). Metode berpikir yang digunakan adalah: algorithmic thinking (menyelesaikan masalah menggunakan serangkaian langkah yang terdefinisi dengan baik untuk mencapai hasil yang diinginkan), dekomposisi (kemampuan membagi data, proses, atau masalah (kompleks) menjadi bagian-bagian yang lebih kecil), pengenalan pola (kemampuan melihat persamaan atau bahkan perbedaan pola, tren, dan keteraturan data yang nantinya dapat digunakan untuk membuat prediksi dan penyajian data), abstraksi (melakukan generalisasi dan mengindentifikasi prinsip-prinsip umum yang menghasilkan pola, tren, dan keteraturan tersebut), serta essential attitudes (sikap khusus terhadap penyelesaian masalah secara umum).

Mempelajari dietetik sebagai alternatif pencegahan dan penunjang pengobatan pada penyakit infeksi dan gizi kurang. Memberikan kemampuan kepada mahasiswa terampil dalam penyusunan menu, pemilihan bahan dan bumbu, serta pengolahan makanan sesuai dengan syarat gizi dan diet pada keadaan hiperkatabolisme, infeksi dan gizi kurang.

Memberikan pemahaman mengenai sifat fisikokimia dan sifat fungsional air, karbohidrat, protein, dan lipida, serta penyerapannya di dalam tubuh sehingga mampu membuat formula enteral dan formula khusus sesuai resep standar dan kebutuhan diet pasien. Memberikan keterampilan pada mahasiswa untuk melakukan uji sifat fisikokimia dan sifat fungsional dari zat gizi makro, memberi keterampilan pada mahasiswa untuk dapat mengidentifikasi formula enteral dan formula khusus, merencanakan, membuat serta mengevaluasi formula enteral dan formula khusus untuk anak dan dewasa terkait kasus gizi buruk dan penyakit degeneratif termasuk di dalamnya pengertian, tujuan, prinsip, indikasi pemberian, kontra indikasi, jalur pemberian, metode pemberian formula enteral dan formula khusus

Mempelajari pembuatan formula enteral dan formula khusus dengan memperhatikan prinsip, tujuan, dan indikasi pemberian, sifat fisikokimia dan fungsional makanan (air, protein, lemak, dan karbohidrat, vitamin, dan mineral),atau komponen lainnya. Pembuatan formula dihubungkan juga dengan sanitasi dan hygiene pada saat produksi serta kemajuan perkembangan formula enteral dan formula khusus.

Mata kuliah ini mempelajari pengertian etika, pekerjaan, profesi dan profesional. Tinjauan profesi dalam bidang industri jasa makanan dan gizi, profesionalisme pekerjaan dalam bidang jasa makanan dan gizi, peran organisasi dan kode etik dalam sebuah profesi, etika bisnis dan hak kelayakan intelektual. Metode pembelajaran yang digunakan adalah small grup discussion, case study dan simulasi.

Membahas tentang perpektif MSDM, memenuhi persyaratan SDM, mengembangkan efektivitas SDM, penerapan kompensasi dan jaminan, mempererat hubungan karyawan, serta perluasan wawasan MSDM

Membahas tentang perpektif MSDM, memenuhi persyaratan SDM, mengembangkan efektivitas SDM, penerapan kompensasi dan jaminan, mempererat hubungan karyawan, serta perluasan wawasan MSDM

Mempelajari makanan dari negara-negara Asia: Asia Timur, Asia Tenggara, Asia Selatan, dan Timur Tengah. Pola menu dan pola makan, pengetahuan resep penting, pemilihan bahan, dan penggunaan bumbu, pengolahan, dan cara penyajiannya serta menghitung kandungan gizi hidangan. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion, simulasi dan discovery learning

Mata kuliah manajemen produksi makanan bertujuan untuk memberikan pemahaman dan keterampilan tentang manajemen produksi dan distribusi makanan meliputi aspek perencanaan menu, pengadaan dan penyimpanan bahan makanan, persiapan, pengolahan, pemorsian, distribusi dan pengawasan serta pengendalian dalam kegiatan produksi makanan dengan benar dan termapil pada saat bekerja secara individu maupun bekerjasama dengan kelompok yang dilaksanakan secara efektif serta mandiri. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion, self-directed learning, cooperative learning, problem based learning

Mata kuliah ini mempelajari pengembangan suatu produk industri jasa makanan dan gizi serta membuat suatu produk pangan modifikasi dengan mempertimbangkan langkah langkah pengembangan produk baru, kebutuhan energi, zat gizi, dan diet khusus. Pada perkuliahan ini menggunakan metode Project Based Learning (PJBL). Mahasiswa mengembangkan 1 produk selama 1 semester mengikuti tahapan pengembangan produk.

Mata kuliah ini menjelaskan mengenai tujuan dan pentingnya melakukan penilaian sensori, pengenalan indra, dan pengukuran tanggapan. Persiapan penilaian sensori mulai dari panelis, laboratorium, dan persiapan contoh. Jenis metode evaluasi secara kualitatif, analisis data, dan interpretasi hasil analisis

Mata kuliah manajemen produksi makanan bertujuan untuk memberikan pemahaman dan  keterampilan tentang manajemen produksi dan distribusi makanan meliputi aspek perencanaan menu, pengadaan dan penyimpanan bahan makanan, persiapan, pengolahan, pemorsian, distribusi dan pengawasan serta pengendalian dalam kegiatan produksi makanan dengan benar dan terampil pada saat bekerja secara individu maupun bekerjasama dalam kelompok yang dilaksanakan secara efektif serta mandiri. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion¸ self-directed learning, cooperative learning, problem based learning.

Mata kuliah ini mempelajari etika, etika berprofesi dan cara komunikasi efektif sehingga dapat diterapkan dalam tata cara kehidupan bermasyarakat sesuai norma, moral dan hukum khususnya dalam industri jasa makanan secara bertanggung jawab. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion dan discovery learning

Mempelajari makanan dari negara-negara Asia: Asia Timur, Asia Tenggara, Asia Selatan, dan Timur Tengah. Pola menu dan pola makan, pengetahuan resep penting, pemilihan bahan, dan penggunaan bumbu, pengolahan, dan cara penyajiannya serta menghitung kandungan gizi hidangan. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion, simulasi dan discovery learning

Mata kuliah ini mempelajari pengetahuan tentang kewirausahaan mulai dari pengertian wirausaha, karakter seorang wirausaha, dan kemampuan seorang wirausaha dalam membangun dan menjalankan usahanya serta contoh implementasinya sesuai dengan kebutuhan muatan lokal setiap program studi dengan memperhatikan perubahan kondisi lingkungan baik eksternal maupun internal.

Mata kuliah ini mempelajari pengetahuan tentang kewirausahaan mulai dari pengertian wirausaha, karakter seorang wirausaha, serta wawasan tentang perilaku dan kemampuan seorang wirausaha, dan contoh aplikasinya sesuai dengan kebutuhan muatan lokal setiap program studi dengan memperhatikan perubahan kondisi lingkungan baik eksternal maupun internal

Mata kuliah ini mempelajari pengetahuan tentang kewirausahaan mulai dari pengertian wirausaha, karakter seorang wirausaha, serta wawasan tentang perilaku dan kemampuan seorang wirausaha, dan contoh aplikasinya sesuai dengan kebutuhan muatan lokal setiap program studi dengan memperhatikan perubahan kondisi lingkungan baik eksternal maupun internal

Mata kuliah ini dirancang dan disusun untuk mengantarkan mahasiswa ke pemahaman dunia agroindustri dalam arti luas dengan membahas berbagai topik yang berkaitan dengan agroindustri, antara lain pengertian pasca panen dan pengolahan hasil, pengertian nilai tambah produk pertanian, bentuk-bentuk olahan hasil pertanian, pengolahan hasil pertanian dengan dukungan teknologi informasi, rekayasa produk agroindustri dalam peningkatan nilai tambah, non destructive quality testing, smart packaging and storage, serta hasil-hasil inovasi IPB di bidang pangan, energi, biomedis dan lainnya.

Mata kuliah ini dirancang dan disusun untuk mengantarkan mahasiswa ke pemahaman dunia agroindustri dalam arti luas dengan membahas berbagai topik yang berkaitan dengan agroindustri, antara lain pengertian pasca panen dan pengolahan hasil, pengertian nilai tambah produk pertanian, bentuk-bentuk olahan hasil pertanian, pengolahan hasil pertanian dengan dukungan teknologi informasi, rekayasa produk agroindustri dalam peningkatan nilai tambah, non destructive quality testing, smart packaging and storage, serta hasil-hasil inovasi IPB di bidang pangan, energi, biomedis dan lainnya.

Mata kuliah Pengantar Agroindustri ini dirancang dan disusun untuk mengantarkan mahasiswa ke pemahaman dunia agroindustri dalam arti luas dengan membahas berbagai topik yang berkaitan dengan agroindustri , antara lain pengertian pasca panen dan pengolahan hasil, pengertian nilai tambah produk pertanian, bentuk-bentuk olahan hasil pertanian, serta bentuk-bentuk proses pengolahan hasil pertanian

Mata kuliah keselamatan dan kesehatan kerja bertujuan untuk memahami prinsip-prinsip kesehatan dan keselamatan kerja di industri jasa makanan, mulai penerimaan bahan, persiapan, pengolahan dan pelayanan makanan serta penerapan kesehatan dan keselamatan kerja di bidang produksi dan pelayanan makanan berdasar peraturan perundangan yang berlaku. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion, self-directed learning, cooperative learning, problem based learning.

Mata kuliah ini mempelajari pemahaman dietetik sebagai alternatif pencegahan dan penunjang pengobatan pada gizi lebih dan penyakit degeneratif. Pembahasan meliputi pengelolaan overweight, obesitas, dan dislipidemia, diet pada hipertensi, stroke, dan diabetes mellitus, penyakit jantung koroner dan kongestif, sirosis hati dan kolesistisis, penyakit gagal ginjal dan batu ginjal, serta kanker dan HIV.

Mata kuliah metode dan teknik pendidikan gizi bertujuan untuk mempelajari prinsip, metode, teknik pendidikan, komunikasi dan alat ukur pendidikan gizi; memberikan keterampilan kepada mahasiswa dalam merancang, mengembangkan dan melaksanakan pendidikan gizi, mengawasi dan mengevaluasinya. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion, self-directed learning, cooperative learning, project based learning.

Mata kuliah pemasaran digital bertujuan untuk mempelajari konsep pemasaran digital, teknik promosi produk makanan dan minuman melalui media sosial dan e-commerce serta analisis pasar. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion, simulasi, dan discovery learning

Mata kuliah sistem manajemen mutu terpadu bertujuan untuk mempelajari prinsip-prinsip, sistem manajemen mutu terpadu, khususnya keamanan pangan pada industri jasa makanan dan perangkat yang digunakan pada sistem manajemen mutu terpadu (TQM,HACCCP, ISO 22000 dan Jaminan Mutu Halal) serta dapat menyusun laporan kegiatan sistem manajemen mutu terpadu yang digunakan dalam sistem manajemen mutu terpadu sesuai dengan prosedur dan prinsip-prinsip kemananan pangan; memberikan keterampilan kepada mahasiswa dalam merancang program sistem manajemen mutu terpadu, mengembangkan dan melaksanakan sistem manajemen mutu terpadu, mengawasi, menganalisis dan mengevaluasinya. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion¸ self-directed learning, cooperative learning, project based learning.

Mata kuliah metode riset terapan bertujuan untuk mempelajari prinsip, macam macam metode, riset terapan, khususnya metode riset terapan dan perangkat yang digunakan pada metode riset terapan serta dapat menyusun proposal kegiatan riset terapan yang digunakan dalam riset terapan sesuai dengan prosedur metode riset terapan; memberikan keterampilan kepada mahasiswa dalam merancang proposal riset, mengembangkan dan melaksanakan riset terapan, mengawasi dan mengevaluasinya. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion¸ self-directed learning, cooperative learning, project based learning.

Mata kuliah Fasilitas dan Peralatan Industri Jasa Makanan bertujuan untuk mempelajari prinsip-prinsip dalam melakukan perencanaan desain fasilitas dan pemilihan peralatan industri jasa makanan. Ruang lingkup pembelajaran mencakup pemilihan lokasi, pemilihan konsep, penghitungan alokasi ruangan, pemilihan desain interior, pengelolaan energi, air, dan udara dalam fasilitas serta pemilihan, pembelian, pemasangan, dan pemeliharaan peralatan. Metode pembelajaran yang diterapkan adalah student centered learning yang mencakup diskusi dan discovery learning dalam perkuliahan serta project-based learning dalam praktikum.

Mempelajari tentang teknik pengemasan bahan pangan meliputi jenis kemasan, bentuk dan designnya, penggunaan dan pengujian kemasan, aturan-aturan pengemasan, dan sistem labeling.

Mata kuliah kesehatan dan keselamatan kerja bertujuan untuk memahami prinsip-prinsip  kesehatan & keselamatan kerja di industri jasa makanan, mulai penerimaan bahan, persiapan, pengolahan dan pelayanan makanan serta penerapan kesehatan dan keselamatan kerja di bidang produksi dan pelayanan makanan berdasar peraturan perundangan yang berlaku. Pembelajaran yang diterapkan untuk mencapai tujuan tersebut adalah small group discussion¸ self-directed learning, problem based learning (PBL)

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa atas partisipasinya dalam kegiatan summer course. Melalui kegiatan ini, mahasiswa mendapat pengetahuan, melatih professional skill, dan mengasah managerial skill mahasiswa dalam menumbuhkembangkan budaya kerja sama multidisiplin keilmuan dalam suasana multikultural bagi mahasiswa IPB yang dilaksanakan di dalam maupun luar negeri. Mahasiswa diharapkan mampu membangun keterampilan berkomunikasi (public speaking), berfikir kreatif, inovatif, responsif, dan analitis (critical thinking and problem-solving) dalam summer course. Selain itu mahasiswa mampu mendiseminasikan pengetahuan dan kompetensi yang dimiliki dalam kegiatan summer couse.

Summer Course

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa atas partisipasinya sebagai pemakalah (baik oral/poster) pada forum-forum ilmiah nasional dan internasional di mana mahasiswa mampu membangun kemampuan berkomunikasi (public speaking), berfikir, kreatif, inovatif, responsif, dan analitis (critical thinking and problem-solving). Selain itu mahasiswa mampu mendesiminasikan pengetahuan dan kompetensi yang yang dimiliki dalam kegiatan konferensi/seminar

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dari pengalaman, kreatifitas, dan inovasi dalam mengelola event mulai dari perencanaan, mengembangkan anggaran, menentukan jalur kritis, struktur rincian kerja, mitigasi risiko, perencanaan kontingensi, monitoring dan evaluasi; termasuk keterlibatannya dalam pemilihan tempat, pendaftaran, pengadaan logistik/konsumsi, akomodasi, transportasi, keamanan dan entertainment.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dari pengalaman dalam public speaking dan bekerjasama dalam Tim, dengan kemampuan sebagai berikut:
* Membedakan antara kelompok dan tim, termasuk karakteristik berbagai jenis tim
* Mengembangkan tim dan mengoptimalkan faktor-faktor yang berkontribusi pada kesuksesan tim
* Berkomunikasi yang efektif dalam organisasi, dan mencari solusi terkait hambatan umum untuk komunikasi yang efektif
* Memilih saluran, aliran, dan jaringan komunikasi yang efektif dalam suatu organisasi berdasarkan situasi
* Mengidentifikasi risiko umum dan masalah etika yang terkait dengan komunikasi verbal, tulisan dan melalui media sosial

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa terkait keterampilan sosial dan emosional yang menopang hubungan positif dalam berhubungan dengan orang lain. Ini mencakup keterampilan dasar dan terkait dari empati dan "kecerdasan emosional," juga dikenal sebagai EQ, yang mengacu pada kemampuan mengidentifikasi dan mengatur perasaan kita sendiri, menyelaraskan perasaan orang lain dan memahami perspektif mereka, dan menggunakan pengetahuan ini untuk:
* Interaksi sosial yang konstruktif, untuk kerja tim yang lebih efektif, pemecahan masalah, dan pemulihan dari kemunduran;
* Memperkuat empati, kepercayaan, dan kolaborasi di antara tim dan menyelesaikan konflik secara lebih konstruktif — dengan penekanan khusus pada bagaimana kepemimpinan yang cerdas secara sosial dapat membangun budaya kepemilikan dan keterlibatan (belonging and engagement) dalam tim.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa terkait dengan kemampuannya dalam memecahkan masalah baru yang tidak jelas dalam pengaturan dunia nyata yang kompleks. Kemampuan ini dibangun di atas praktik berpikir kritis yang kokoh, melihat masalah dari berbagai sudut pandang, mengembangkan solusi alternatif, dan memilih solusi terbaik berdasarkan pemahaman mahasiswa tentang masalah, lingkungan yang memengaruhi masalah, dan mereka yang terkena dampak solusinya.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dari kemampuanya dalam:
* Berpikir kritis yaitu pertimbangan yang aktif, gigih, dan cermat atas suatu keyakinan atau bentuk pengetahuan. Ini mencakup analisis dan penilaian tentang ide dan kondisi yang mendukung keyakinan dan kesimpulan yang mengikutinya. Berpikir kritis melibatkan analisis dan evaluasi pemikiran seseorang dan pemikiran orang lain yang tunduk pada standar intelektual, termasuk kejelasan, akurasi, presisi, relevansi, signifikansi, kedalaman, keluasan, logika, dan keadilan.
* Pemikiran kreatif adalah generasi ide-ide baru di dalam atau lintas disiplin ilmu. Ini memanfaatkan atau melanggar aturan dan prosedur dalam disiplin ilmu tersebut dan secara aktif melibatkan mahasiswa dalam menyatukan ide-ide yang ada ke dalam konfigurasi baru; mengembangkan properti atau kemungkinan baru untuk sesuatu yang sudah ada; dan menemukan atau membayangkan sesuatu yang sama sekali baru. Standar untuk menilai pemikiran kreatif mencakup orisinalitas, kesesuaian, fleksibilitas, dan kontribusi ke domain.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa terkait dengan kemampuannya untuk mengidentifikasi dan menganalisis tantangan etika yang ditunjukkan dalam praktik profesional; kemampuan untuk menggunakan pengetahuannya untuk refleksi dalam praktik profesional mahasiswa; serta pemahamannya tentang kesadaran etis, sosial dan lingkungan, serta hak dan tanggung jawab dalam bertindak dengan cara yang diinginkan secara moral, menuju komitmen moral dan perilaku yang bertanggung jawab

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa atas partisipasinya dalam kegiatan summer course. Melalui kegiatan ini, mahasiswa mendapat pengetahuan, melatih professional skill, dan mengasah managerial skill mahasiswa dalam menumbuhkembangkan budaya kerja sama multidisiplin keilmuan dalam suasana multikultural bagi mahasiswa IPB yang dilaksanakan di dalam maupun luar negeri. Mahasiswa diharapkan mampu membangun keterampilan berkomunikasi (public speaking), berfikir kreatif, inovatif, responsif, dan analitis (critical thinking and problem-solving) dalam summer course. Selain itu mahasiswa mampu mendiseminasikan pengetahuan dan kompetensi yang dimiliki dalam kegiatan summer couse.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dalam mendapatkan atau mempertahankan kredensial profesional baik yang terkait dengan bidang keilmuan atau kompetensi tambahan baru dengan tujuan pengembangan diri maupun untuk peningkatan karir melalui kegiatan-kegiatan sertifikasi kompetensi, mengikuti pelatihan-pelatihan, praktik kerja/magang dan kegiatan lainnya yang relevan.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dari pengalamannya melakukan kegiatan -kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang mencakup:
* Mempunyai rasa peduli dan empati terhadap permasalahan yang dihadapi dimasyarakat, serta pemahaman terhadap adat istiadat dan budaya masyarakat serta wawasan kebangsaan;
* Mampu mengidentifikasi, merencanakan, melaksanakan dan mengevaluasi program pemberdayaan masyarakat dalam bidang pertanian dalam arti luas, industri berbasis pertanian dan lingkungan secara terintegrasi (multi dan inter disiplin antar profesi di IPB;
* Mempunyai kepedulian dan komitmen yang tinggi, terampil berkomunikasi, dan bekerjasama antar profesi untuk berkonstribusi dalam mengatasi permasalahan yang ada di masyarakat;
* Mampu menginisiasi dan mengembangkan jejaring kerjasama pemangku kepentingan dalam upaya pemecahan masalah untuk memenuhi kebutuhan dalam dinamika kehidupan aktual di masyarakat.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dari pengalamannya dalam berwirausaha yang mencakup:
* Kemampuan menginternalisasikan nilai dan sikap kewirausahaan, yaitu kemandirian, keberanian mengambil keputusan, ketrampilan menangkap peluang, dan keberanian mengambil risiko;
* Kemampuan mengidentifikasi, merencanakan, melaksanakan dan mengevaluasi peluang bisnis;
* Kemampuan bekerjasama, bertanggung-jawab, terampil berkomunikasi dan melakukan negosiasi dengan berbagai pihak dalam menjalankan bisnisnya;
* Memiliki jiwa kreativitas dan inovasi dalam memberikan nilai tambah terhadap produk;
* Kemampuan menginisiasi dan membangun jejaring bisnis yang prospektif dan berkelanjutan.

Pengakuan atas capaian pembelajaran yang didapat mahasiswa dalam menggunakan kreativitas dan keterampilan berpikir desain untuk mengidentifikasi dan memilih peluang yang memungkinkan inovasi. Keterampilan dalam pemecahan masalah secara kreatif dikembangkan dan ditingkatkan melalui berbagai aktivitas. Kemampuan menggunakan alat berpikir desain untuk membantu siswa memahami pemikiran desain sebagai pendekatan pemecahan masalah. Kemampuan mengembangkan ide/gagasan melalui proses empati terhadap permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat dan penciptaan nilai (value co-creation).

Mahasiswa menjelaskan rancangan penelitian terapan yang akan dilaksanakan sehingga mendapatkan umpan balik dari diskusi dalam memperbaiki laporan, serta diwajibkan berperan aktif dalam kegiatan kolkium dari penyaji lainnya

Mata kuliah Kolokium merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa program sarjana terapan di  IPB  yang  bertujuan  untuk  melatih  keterampilan  akademik  dalam menyusun  dan mempresentasikan proposal penelitian proyek akhir. Mata kuliah ini berfungsi sebagai tahap awal dalam proses penyelesaian proyek akhir akhir mahasiswa  dan menjadi prasyarat sebelum mahasiswa dapat melaksanakan proyek akhir.  Dalam  mata  kuliah  ini,  mahasiswa  akan  belajar  bagaimana  merancang  proposal penelitian  yang  komprehensif,  menyajikannya  dalam  forum  akademik,  serta mempertahankan  ide  penelitian  mereka  melalui  diskusi  ilmiah.  Melalui  pendekatan Problem-Based  Learning  (PBL),  mahasiswa  diharapkan  dapat  mengidentifikasi permasalahan  penelitian,  merumuskan  hipotesis,  serta  menyusun  rancangan metodologi yang tepat untuk menyelesaikan penelitian yang diusulkan.  Selain  itu,  mata  kuliah  ini  mengembangkan  keterampilan  komunikasi  akademik mahasiswa melalui kegiatan presentasi proposal, diskusi akademik, serta peer review yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  kualitas  penelitian  sebelum  tahap  pelaksanaan proyek akhir. 

Mata kuliah Seminar merupakan bagian dari kurikulum program sarjana di IPB yang bertujuan  untuk  melatih  mahasiswa  dalam  menyusun,  menyajikan,  dan mempertahankan  hasil  penelitian mereka  secara  akademik.  Mata  kuliah ini  menjadi wadah  bagi  mahasiswa  untuk  mengomunikasikan  temuan  penelitian  mereka  secara sistematis  dan  mendapatkan  umpan  balik  yang  konstruktif  dari  dosen  serta  rekan sejawat. Melalui mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan dapat mengembangkan keterampilan berpikir  kritis,  argumentasi  ilmiah,  serta  teknik  komunikasi  akademik  yang  baik. Kegiatan  utama  dalam  mata  kuliah  ini  adalah  seminar  hasil  penelitian,  di  mana mahasiswa mempresentasikan hasil penelitian skripsi mereka sebelum melanjutkan ke tahap Ujian Proyek Akhir.  Pendekatan Problem-Based Learning (PBL) diterapkan dalam mata kuliah ini untuk mendorong mahasiswa dalam melakukan refleksi mendalam terhadap penelitian yang telah  mereka  lakukan.  Mahasiswa  harus  mampu  mengidentifikasi  kelemahan  dan keunggulan penelitian mereka sendiri serta menerima dan mengintegrasikan masukan dari diskusi akademik untuk penyempurnaan hasil penelitian.

Mata kuliah Seminar merupakan bagian dari kurikulum program sarjana di IPB yang bertujuan  untuk  melatih  mahasiswa  dalam  menyusun,  menyajikan,  dan mempertahankan  hasil  penelitian mereka  secara  akademik.  Mata  kuliah ini  menjadi wadah  bagi  mahasiswa  untuk  mengomunikasikan  temuan  penelitian  mereka  secara sistematis  dan  mendapatkan  umpan  balik  yang  konstruktif  dari  dosen  serta  rekan sejawat. Melalui mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan dapat mengembangkan keterampilan berpikir  kritis,  argumentasi  ilmiah,  serta  teknik  komunikasi  akademik  yang  baik. Kegiatan  utama  dalam  mata  kuliah  ini  adalah  seminar  hasil  penelitian,  di  mana mahasiswa mempresentasikan hasil penelitian skripsi mereka sebelum melanjutkan ke tahap Ujian Proyek Akhir.  Pendekatan Problem-Based Learning (PBL) diterapkan dalam mata kuliah ini untuk mendorong mahasiswa dalam melakukan refleksi mendalam terhadap penelitian yang telah  mereka  lakukan.  Mahasiswa  harus  mampu  mengidentifikasi  kelemahan  dan keunggulan penelitian mereka sendiri serta menerima dan mengintegrasikan masukan dari diskusi akademik untuk penyempurnaan hasil penelitian.