Program Studi S3 Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan adalah untuk memberikan landasan teoritis maupun terapan lanjutan bagi para lulusan untuk dapat berperan secara mandiri dalam mengembangan IPTEK bidang peternakan yang ramah lingkungan melalui penelitian, sehingga alumni dapat berperan dalam masyarakat dan dalam penyusunan rancangan pengembangan peternakan berkelanjutan. Secara umum Sasaran PS S3 Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan adalah : pemenuhan kebutuhan profesional yang menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi peternakan di berbagai perguruan tinggi, lembaga-lembaga penelitian, instansi pemerintah dan industri peternakan adalah sasaran dari program studi ITP.

Program Studi S3 Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan memiliki visi sebagai berikut : Menjadi program studi S3/Doktor yang unggul di level nasional dan bertaraf internasional dalam pengembangan ilmu pengetahuan, teknologi dan sumber daya manusia berkompetensi tinggi di bidang ilmu produksi dan teknologi peternakan. "

PS S3 Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan memiliki Misi sebagai berikut : 1. Menyelenggarakan dan mengembangkan pendidikan akademik program Doktor dalam bidang ilmu produksi dan teknologi peternakan yang berkualitas 2. Mengembangkan sumber daya manusia (SDM) yang bergerak dalam bidang ilmu produksi dan teknologi peternakan yang mandiri, kompeten, berwawasan luas dan diakui di level nasional serta bertaraf internasional. 3. Mengembangkan, menemukan dan mengkomunikasikan pengetahuan baru berdasarkan teori-teori dasar ilmu pengetahuan dan teknologi melalui penelitian dalam bidang ilmu produksi dan teknologi peternakan "

"Capaian pembelajaran PS S3 ITP 1. Menguasai ilmu ternak dan melakukan riset inovatif yang mendukung kemampuan untuk menyelenggarakan usaha produksi ternak 2. Menguasai ilmu ternak dan melakukan riset bidang genetika dan pemuliaan yang mendukung kemampuan untuk menyelenggarakan usaha pembibitan ternak 3. Menguasai ilmu ternak dan melakukan riset yang menghasilkan karya inovatif yang bersifat kreatif, original dan teruji untuk mendukung kemampuan menyelenggarakan industri pengolahan hasil peternakan 4. Mampu menganalisis pengetahuan, teknologi dan atau seni di bidang produksi ternak, genetika dan pemuliaan ternak serta pengolahan hasil peternakan, yang dapat memberi inspirasi baru dalam mengembangkan diversifikasi usaha peternakan. 5. Mampu mengevaluasi usaha produksi ternak, pembibitan dan industri pengolahan hasil peternakan 6. Mampu memecahkan masalah di bidang produksi ternak, genetika dan pemuliaan ternak serta teknologi hasil peternakan melalui pendekatan inter, multi atau transdisipliner "

Menghasilkan doktor yang memiliki penguasaan ilmu mendalam serta mampu merancang teori, model, dan inovasi baru di bidang produksi dan teknologi peternakan dengan memanfaatkan sumber daya lokal secara optimal dan berkelanjutan.