Program Studi Magister

Program Studi Magister Teknologi Pangan (PSM TPN) dirancang bagi para profesional di bidang pangan untuk meningkatkan kompetensi akademik dan dan pengembangan karier. Perkuliahan dilaksanakan secara daring setiap Jumat malam dan hybrid setiap Sabtu sehingga mendukung fleksibilitas belajar.

Visi

Menjadi Program Studi Magister Teknologi Pangan yang berdaya saing global dalam menghasilkan lulusan yang mandiri, kompeten, dan berwawasan luas, serta unggul dalam riset terapan di bidang pangan yang berbasis pada biosains tropika.

Misi

1. Mengembangkan sumber daya manusia profesional dalam bidang teknologi pangan yang kompeten, mandiri, dan bertaraf internasional.

2. Meningkatkan pengetahuan dan praktek dalam bidang pangan yang meliputi teknologi proses, mutu, dan manajemen

3. Meningkatkan pengetahuan dan praktik keamanan pangan melalui kegiatan berbasis risiko sistem pengendalian dan pengawasan.

No Mata Kuliah SKS Prasyarat Semester Kategori Mata Kuliah
Kode Nama
1 TPN2501 Karakteristik Bahan Pangan 2(2-0) - 1 Foundational Literacies
2 TPN2502 Keamanan Pangan 2(2-0) - 1 Foundational Literacies
3 TPN2503 Teknologi Pengolahan Pangan 2(2-0) - 1 Foundational Literacies
4 TPN2504 Gizi Terapan di Industri Pangan 2(2-0) - 1 Foundational Literacies
5 TPN2505 Etika Profesi 1(1-0) - 1 Foundational Literacies
6 KPN2504 Asesmen Risiko Keamanan Pangan 3(3-0) - 2 Enrichment Program
7 STA2514 Statistika untuk Keteknikan 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
8 TPN2506 Regulasi Pangan 2(2-0) - 2 Foundational Literacies
9 TPN2507 Metode Penelitian Ilmiah dan Teknik Penyajian Karya Ilmiah 3(2-1) - 2 Academic Core Courses
10 TPN250A Kolokium 2(0-2) - 2 Final Year Project
11 TPN2511 Isu Mutakhir Industri Pangan 2(2-0) - 2 In-depth Courses
12 TPN2512 Teknologi Pangan Fungsional 2(2-0) - 2 In-depth Courses
13 TPN2521 Pengemasan dan Umur Simpan Pangan dalam Rantai Pasok 2(2-0) - 2 In-depth Courses
14 TPN2531 Manajemen Mutu Terpadu Industri Pangan 2(2-0) - 2 In-depth Courses
15 KPN2502 HACCP dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan Berbasis Risiko di Industri Pangan 3(3-0) - 3 Enrichment Program
16 TPN250B Proposal Tesis 3(0-3) - 3 Final Year Project
17 TPN2513 Teknologi Flavor 2(2-0) - 3 In-depth Courses
18 TPN2522 Manajemen Pengembangan Produk Baru 3(2-1) - 3 In-depth Courses
19 TPN2532 Good Practices dalam Rantai Pangan 3(2-1) - 3 In-depth Courses
20 TPN2533 Halal di Industri Pangan 2(2-0) - 3 In-depth Courses
21 PPS2691 Diseminasi Hasil Tugas Akhir 2(0-2) - 4 Final Year Project
22 PPS2692 Publikasi Ilmiah Nasional 6(0-6) - 4 Final Year Project
23 PPS2693 Publikasi Ilmiah Nasional 1 6(0-6) - 4 Final Year Project
24 PPS2694 Prosiding Seminar Internasional 6(0-6) - 4 Final Year Project
25 PPS2696 Publikasi Ilmiah Internasional 8(0-8) - 4 Final Year Project
26 PPS2697 Publikasi Ilmiah Internasional 1 8(0-8) - 4 Final Year Project
27 PPS2698 Publikasi Ilmiah Internasional 2 8(0-8) - 4 Final Year Project
28 TPN250C Tesis 12(0-12) - 4 Final Year Project
29 TPN250D Ujian Tesis 6(0-6) - 4 Final Year Project

CPL 1 : Menguasai prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses dan pengolahan pangan, biokimia pangan, gizi dan kesehatan, serta ilmu pangan terapan) untuk pengembangan industri pangan sesuai dengan perkembangan terkini.

CPL 2 : Mampu menganalisis, merumuskan dan mengembangkan sistem produksi pangan mutakhir untuk memperkuat industri pangan.

CPL 3 : Mampu menerapkan dan mengembangkan proses produksi suatu produk pangan atau ingredien sesuai dengan karakteristik bahan pangan dengan menerapkan good practices pada setiap rantai pangan.

CPL 4 : Mampu merancang sistem mutu dan keamanan pangan sesuai standar-standar nasional maupun internasional terkini serta melakukan evaluasi implementasi sistem di industri pangan.

CPL 5 : Mampu mengevaluasi regulasi, pedoman, dan standar terkini, serta aplikasinya pada bidang pekerjaan terkait, baik terkait sistem mutu maupun keamanan pangan.

CPL 6 : Mampu merencanakan dan mengelola sumber daya untuk melakukan riset dan pengembangan untuk menghasilkan produk pangan yang aman, bermutu, bergizi, dan menyehatkan dengan memperhatikan etika keprofesian.

PSM TPN menyelenggarakan pendidikan di bidang ilmu dan teknologi pangan, guna menghasilkan lulusan yang berdaya saing global, mandiri, kompeten, dan unggul dalam riset terapan di bidang pangan yang berbasis pada biosains tropika.