Program Studi Magister

Program Studi Magister Teknologi Pangan (PSM TPN) dirancang bagi para profesional di bidang pangan untuk meningkatkan kompetensi akademik dan dan pengembangan karier. Perkuliahan dilaksanakan secara daring setiap Jumat malam dan hybrid setiap Sabtu sehingga mendukung fleksibilitas belajar.

Visi

Menjadi Program Studi Magister Teknologi Pangan yang berdaya saing global dalam menghasilkan lulusan yang mandiri, kompeten, dan berwawasan luas, serta unggul dalam riset terapan di bidang pangan yang berbasis pada biosains tropika.

Misi

1. Mengembangkan sumber daya manusia profesional dalam bidang teknologi pangan yang kompeten, mandiri, dan bertaraf internasional.

2. Meningkatkan pengetahuan dan praktek dalam bidang pangan yang meliputi teknologi proses, mutu, dan manajemen

3. Meningkatkan pengetahuan dan praktik keamanan pangan melalui kegiatan berbasis risiko sistem pengendalian dan pengawasan.

No Mata Kuliah SKS Prasyarat Semester Kategori Mata Kuliah
Kode Nama
1 PPS1503 Bahasa Inggris 3(3-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
2 TPN1501 Metode Penelitian Ilmiah dan Teknik Penyajian Karya Ilmiah 3(2-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
3 TPN1501 Metode Penelitian Ilmiah dan Teknik Penyajian Karya Ilmiah 3(2-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
4 TPN1502 Etika Profesi 1(1-0) - 1 Academic Core Courses
5 TPN1511 Karakteristik Bahan Pangan 2(2-0) - 1 Foundational Literacies
6 TPN1511 Karakteristik Bahan Pangan 2(2-0) - 1 Foundational Literacies
7 TPN1521 Keamanan Pangan 2(2-0) - 1 Academic Core Courses
8 TPN1521 Keamanan Pangan 2(2-0) - 1 Academic Core Courses
9 TPN1521 Keamanan Pangan 2(2-0) - 1 Academic Core Courses
10 TPN1531 Teknologi Pengolahan Pangan 2(2-0) - 1 Academic Core Courses
11 TPN1503 Regulasi Pangan 2(2-0) - 2 Academic Core Courses
12 TPN1503 Regulasi Pangan 2(2-0) - 2 Academic Core Courses
13 TPN1541 Gizi Terapan di Industri Pangan 2(2-0) - 2 Academic Core Courses
14 TPN1601 Isu Mutakhir Industri Pangan 2(2-0) - 2 Academic Core Courses
15 TPN1603 Halal di Industri Pangan 2(2-0) - 2 In-depth Courses
16 TPN1611 Teknologi Flavor 2(2-0) - 2 In-depth Courses
17 TPN1611 Teknologi Flavor 2(2-0) - 2 In-depth Courses
18 TPN1611 Teknologi Flavor 2(2-0) - 2 In-depth Courses
19 TPN1621 Analisis Risiko dalam Keamanan Pangan 2(2-0) TPN1521 - Keamanan Pangan - 2(2-0) 2 In-depth Courses
20 TPN1621 Analisis Risiko dalam Keamanan Pangan 2(2-0) TPN1521 - Keamanan Pangan - 2(2-0) 2 In-depth Courses
21 TPN1621 Analisis Risiko dalam Keamanan Pangan 2(2-0) TPN1521 - Keamanan Pangan - 2(2-0) 2 In-depth Courses
22 TPN1623 Sistem Manajemen Keamanan Pangan dan Aplikasi HACCP dalam Industri Pangan 3(3-0) - 2 In-depth Courses
23 TPN1623 Sistem Manajemen Keamanan Pangan dan Aplikasi HACCP dalam Industri Pangan 3(3-0) - 2 In-depth Courses
24 TPN1632 Pengemasan dan Umur Simpan Pangan dalam Rantai Pasok 2(2-0) - 2 In-depth Courses
25 TPN1632 Pengemasan dan Umur Simpan Pangan dalam Rantai Pasok 2(2-0) - 2 In-depth Courses
26 TPN1691 Kolokium 1(1-0) - 2 Final Year Project
27 TPN1692 Proposal Tesis 2(0-2) - 2 Final Year Project
28 TPN1602 Manajemen Pengembangan Produk Baru 3(2-1) - 3 In-depth Courses
29 TPN1604 Learning Hours (Matakuliah topik khusus untuk pengembangan karir) 2(0-2) - 3 In-depth Courses
30 TPN1622 Good Practices dalam Rantai Pangan 3(2-1) - 3 In-depth Courses
31 TPN1622 Good Practices dalam Rantai Pangan 3(2-1) - 3 In-depth Courses
32 TPN1631 Manajemen Mutu Terpadu Industri Pangan 2(2-0) - 3 In-depth Courses
33 TPN1641 Teknologi Pangan Fungsional 2(2-0) - 3 In-depth Courses
34 TPN1694 Tesis 6(0-6) - 3 Final Year Project
35 PPS1691 Seminar Tesis 1(0-1) - 4 Final Year Project
36 PPS1692 Publikasi Ilmiah Nasional 2(0-2) - 4 Final Year Project
37 PPS1692 Publikasi Ilmiah Nasional 2(0-2) - 4 Final Year Project
38 PPS1693 Publikasi Ilmiah Nasional 1 2(0-2) - 4 Final Year Project
39 PPS1694 Publikasi Ilmiah Nasional 2 2(0-4) - 4 Final Year Project
40 PPS1695 Publikasi Ilmiah Internasional 3(0-3) - 4 Final Year Project
41 PPS1696 Publikasi Ilmiah Internasional 1 3(0-3) - 4 Final Year Project
42 PPS1697 Publikasi Ilmiah Internasional 2 3(0-3) - 4 Final Year Project
43 PPS1698 Publikasi di Prosiding Seminar Internasional 2(0-2) - 4 Final Year Project
44 TPN1693 Ujian Tesis 2(0-2) - 4 Final Year Project

CPL 1 : Menguasai prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dan keamanan pangan, rekayasa proses dan pengolahan pangan, biokimia pangan, gizi dan kesehatan, serta ilmu pangan terapan) untuk pengembangan industri pangan sesuai dengan perkembangan terkini.

CPL 2 : Mampu menganalisis, merumuskan dan mengembangkan sistem produksi pangan mutakhir untuk memperkuat industri pangan.

CPL 3 : Mampu menerapkan dan mengembangkan proses produksi suatu produk pangan atau ingredien sesuai dengan karakteristik bahan pangan dengan menerapkan good practices pada setiap rantai pangan.

CPL 4 : Mampu merancang sistem mutu dan keamanan pangan sesuai standar-standar nasional maupun internasional terkini serta melakukan evaluasi implementasi sistem di industri pangan.

CPL 5 : Mampu mengevaluasi regulasi, pedoman, dan standar terkini, serta aplikasinya pada bidang pekerjaan terkait, baik terkait sistem mutu maupun keamanan pangan.

CPL 6 : Mampu merencanakan dan mengelola sumber daya untuk melakukan riset dan pengembangan untuk menghasilkan produk pangan yang aman, bermutu, bergizi, dan menyehatkan dengan memperhatikan etika keprofesian.

PSM TPN menyelenggarakan pendidikan di bidang ilmu dan teknologi pangan, guna menghasilkan lulusan yang berdaya saing global, mandiri, kompeten, dan unggul dalam riset terapan di bidang pangan yang berbasis pada biosains tropika.