Program Studi Vokasi

1. Kepala dapur : Mempunyai kemampuan dan keterampilan untuk mengelola anggota tim yang menjadi tanggung jawabnya dalam penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan makanan, produksi makanan, distribusi makanan, sampai dengan evaluasi kandungan gizi,

2. Asisten executive chef : Mempunyai kemampuan dan keterampilan untuk mengelola anggota team yang menjadi tanggung jawabnya dalam penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan makanan, produksi makanan, sampai dengan penyajian makanan ,

3. Food Curator atau Food Categorizer : Mempunyai kemampuan dan keterampilan dalam menciptakan, mengkurasi, dan mengembangkan produk F&B dengan strategi dan konsep yang terbaru untuk para pengrajin makanan

Visi

Menjadi program studi terkemuka dalam pendidikan vokasional di bidang manajemen industri jasa makanan dan gizi, melalui program pendidikan tinggi terapan yang menghasilkan sarjana terapan yang tangguh, unggul, memiliki keterampilan, berjiwa kewirausahaan dan employability tinggi di bidangnya

Misi

1. Menyiapkan insan terdidik yang memiliki pengetahuan dan keterampilan yang unggul, profesional, dan berkarakter kewirausahaan di bidang industri jasa makanan sesuai dengan kebutuhan dunia kerja (link and match)

2. Berperan serta dalam meningkatkan kompetensi sumber daya manusia dalam pengembangan IPTEKS terapan yang unggul di bidang manajemen industri jasa makanan untuk kemajuan bangsa 3. Berperan serta dan memberikan kontribusi nyata bagi perkembangan IPB dalam transformasi IPTEKS terapan yang inovatif dalam bidang manajemen industri jasa makanan bagi kepentingan generasi masa kini dan mendatang

No Mata Kuliah SKS Prasyarat Semester Kategori Mata Kuliah
Kode Nama
1 GZI1101 Dasar-dasar Ilmu Gizi 3(1-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
2 GZI1102 Anatomi dan Fisiologi Manusia 3(1-2) - 1 Academic Core Courses
3 GZI1103 Dasar-dasar Dekorasi Hidangan 3(1-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
4 GZI1104 Kulinari Pangan Hewani 3(1-2) - 1 Academic Core Courses
5 GZI1105 Kulinari Pangan Nabati 3(1-2) - 1 Academic Core Courses
6 GZI2101 Ilmu Bahan Makanan 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
7 GZI2102 Kulinari Pangan Hewani dan Nabati 2(0-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
8 GZI2112 Dasar-dasar Ilmu Gizi 3(1-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
9 GZI2113 Dasar-dasar Dekorasi Hidangan 3(1-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
10 SVI1107 Pendidikan Pancasila 1(1-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
11 SVI1108 Pendidikan Kewarganegaraan 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
12 SVI1110 Bahasa Inggris 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
13 SVI2107 Pendidikan Pancasila 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
14 SVI2108 Pendidikan Kewarganegaraan 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
15 SVI2110 Bahasa Inggris 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
16 SVI2117 Pertanian Inovatif 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
17 GZI1108 Gizi Kelompok Khusus 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
18 GZI1109 Dasar-dasar Patiseri 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
19 GZI1110 Manajemen Pelayanan Makanan 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
20 GZI1111 Penyelenggaraan Makanan Indonesia 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
21 GZI2103 Anatomi dan Fisiologi Manusia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
22 GZI2108 Gizi Kelompok Khusus 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
23 GZI2109 Dasar-dasar Patiseri 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
24 GZI2110 Manajemen Pelayanan Makanan 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
25 GZI2111 Penyelenggaraan Makanan Indonesia 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
26 SVI1101 Pendidikan Agama Islam 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
27 SVI1102 Pendidikan Agama Katolik 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
28 SVI1103 Pendidikan Agama Protestan 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
29 SVI1104 Pendidikan Agama Hindu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
30 SVI1105 Pendidikan Agama Buddha 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
31 SVI1106 Pendidikan Agama Konghucu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
32 SVI1109 Bahasa Indonesia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
33 SVI1111 Bahasa Inggris Bisnis 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
34 SVI1116 Kepercayaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
35 SVI2101 Pendidikan Agama Islam 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
36 SVI2102 Pendidikan Agama Katolik 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
37 SVI2103 Pendidikan Agama Kristen 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
38 SVI2104 Pendidikan Agama Hindu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
39 SVI2105 Pendidikan Agama Budha 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
40 SVI2106 Pendidikan Agama Konghucu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
41 SVI2109 Bahasa Indonesia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
42 SVI2116 Kepercayaan Kepada Tuhan YME 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
43 GZI1106 Metabolisme Zat Gizi 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
44 GZI1107 Gizi dan Penyakit 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
45 GZI1202 Penyelenggaraan Makanan Kontinental 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
46 GZI1205 Metode dan Teknik Promosi Gizi dan Makanan 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
47 GZI1206 Manajemen Keuangan dan Pengawasan Biaya 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
48 GZI2106 Metabolisme Zat Gizi 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
49 GZI2107 Gizi dan Penyakit 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
50 GZI2202 Penyelenggaraan Makanan Kontinental 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
51 GZI2205 Metode dan Teknik Promosi Gizi dan Makanan 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
52 GZI2206 Manajemen Keuangan dan Pengawasan Biaya 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
53 SVI1114 Metode Statistika 3(2-1) - 3 Academic Core Courses
54 SVI2114 Metode Statistika 3(2-1) - 3 PPKU/Common Core Courses
55 TPL1101 Berpikir Komputasional 3(1-2) - 3 Enrichment Program
56 GZI1203 Dietetik Penyakit Infeksi dan Gizi Kurang 3(1-2) - 4 In-depth Courses
57 GZI1204 Formula Enteral dan Formula Khusus 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
58 GZI1207 Etika Profesi Jasa Makanan dan Gizi 1(1-0) - 4 Academic Core Courses
59 GZI1208 Manajemen Sumber Daya Manusia dalam Industri Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
60 GZI1209 Penyelenggaraan Makanan Oriental 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
61 GZI1210 Manajemen Produksi Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
62 GZI1211 Cipta Boga dan Diet 3(1-2) - 4 In-depth Courses
63 GZI1213 Penilaian Sensorik Produk Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
64 GZI2201 Manajemen Produksi Makanan 4(2-2) - 4 In-depth Courses
65 GZI2203 Dietetik Penyakit Infeksi dan Gizi Kurang 3(1-2) - 4 In-depth Courses
66 GZI2204 Formula Enteral dan Formula Khusus 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
67 GZI2207 Etika Profesi Jasa Makanan dan Gizi 1(1-0) - 4 Academic Core Courses
68 GZI2208 Manajemen Sumber Daya Manusia dalam Industri Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
69 GZI2209 Penyelenggaraan Makanan Oriental 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
70 GZI2211 Cipta Boga dan Diet 3(1-2) - 4 In-depth Courses
71 GZI2213 Penilaian Sensorik Produk Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
72 MAB1108 Kewirausahaan 3(1-2) - 4 PPKU/Common Core Courses
73 MNI1101 Pengantar Agroindustri 2(2-0) - 4 PPKU/Common Core Courses
74 GZI1201 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2(1-1) - 5 Academic Core Courses
75 GZI1212 Dietetik Gizi Lebih dan Penyakit Degeneratif 3(1-2) - 5 In-depth Courses
76 GZI1301 Metode dan Teknik Pendidikan Gizi 3(1-2) - 5 In-depth Courses
77 GZI1302 Pemasaran Digital di Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
78 GZI1303 Manajemen Mutu Terpadu Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
79 GZI1304 Metode Riset Terapan Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
80 GZI1305 Fasilitas dan peralatan Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
81 GZI1306 Pengemasan dan Penyimpanan Makanan 3(1-2) - 5 Academic Core Courses
82 GZI2212 Dietetik Gizi Lebih dan Penyakit Degeneratif 3(1-2) - 5 In-depth Courses
83 GZI2214 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2(1-1) - 5 Academic Core Courses
84 GZI2301 Metode dan Teknik Pendidikan Gizi 3(1-2) - 5 In-depth Courses
85 GZI2302 Pemasaran Digital di Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
86 GZI2303 Manajemen Mutu Terpadu Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
87 GZI2304 Metode Riset Terapan Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
88 GZI2305 Fasilitas dan Peralatan Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
89 GZI2306 Pengemasan dan Penyimpanan Makanan 3(1-2) - 5 Academic Core Courses
90 GZI1307 Praktik Usaha Jasa Boga 10(0-10) - 6 Capstone
91 IPB130A Magang Profesi 6(0-6) - 6 Enrichment Program
92 IPB130C Magang Profesi 10(0-10) - 6 Enrichment Program
93 IPB201 Summer Course 2(0-2) - 6 Enrichment Program
94 IPB202 Konferensi Nasional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
95 IPB202 Konferensi Nasional (pemakalah) 2(0-2) - 6 Enrichment Program
96 IPB203 Pengembangan Talenta 2(0-2) - 6 Enrichment Program
97 IPB204 Manajemen Even 2(0-2) - 6 Enrichment Program
98 IPB205 Pembelajaran Emosi & Sosial 2(0-2) - 6 Enrichment Program
99 IPB206 Komunikasi dan Kerjasama Tim 2(0-2) - 6 Enrichment Program
100 IPB207 Kepemimpinan Inklusif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
101 IPB208 Empati dan Kecerdasan Emosional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
102 IPB209 Pengambilan Keputusan Efektif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
103 IPB20A Pemecahan Masalah Kompleks 2(0-2) - 6 Enrichment Program
104 IPB20B Kewirausahaan Sosial 2(0-2) - 6 Enrichment Program
105 IPB20C Berpikir Kritis dan Kreatif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
106 IPB20D Strategi Negosiasi 2(0-2) - 6 Enrichment Program
107 IPB20E Etika Profesional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
108 IPB20F Keberagaman & Multibudaya 2(0-2) - 6 Enrichment Program
109 IPB20G Summer Course 2 2(0-2) - 6 Enrichment Program
110 IPB301 Summer Course 3(0-3) - 6 Enrichment Program
111 IPB302 Konferensi Internasional 3(0-3) - 6 Enrichment Program
112 IPB302 Konferensi Internasional (pemakalah) 3(0-3) - 6 Enrichment Program
113 IPB303 Pengembangan Profesi 3(0-3) - 6 Enrichment Program
114 IPB304 Pengembangan Talenta 3(0-3) - 6 Enrichment Program
115 IPB305 Pengembangan Masyarakat 3(0-3) - 6 Enrichment Program
116 IPB306 Kewirausahaan Sosial 3(0-3) - 6 Enrichment Program
117 IPB307 Kewirausahaan 3(0-3) - 6 Enrichment Program
118 IPB308 Kepemimpinan Inklusif & Inovatif 3(0-3) - 6 Enrichment Program
119 IPB309 Inovasi dan Pemikiran Desain 3(0-3) - 6 Enrichment Program
120 IPB30A Summer Course 2 3(0-3) - 6 Enrichment Program
121 IPB30B Kredensial Mikro 3(1-2) - 6 Enrichment Program
122 GZI1401 Praktik Manajemen Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit 6(0-6) - 7 Capstone
123 GZI1402 Praktik Manajemen Asuhan Gizi Klinik 4(0-4) - 7 Capstone
124 GZI2401 Praktik Usaha Jasa Boga 6(0-6) - 7 Capstone
125 GZI2402 Praktik Manajemen Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit 4(0-4) - 7 Capstone
126 GZI2403 Praktik Manajemen Asuhan Gizi Klinik 4(0-4) - 7 Capstone
127 SVI1401 Kolokium 1(0-1) - 7 Final Year Project
128 SVI1402 Seminar 1(0-1) - 8 Final Year Project
129 SVI1403 Proyek Akhir 6(0-6) - 8 Final Year Project
130 SVI2402 Work Plan 1(0-1) - 8 Final Year Project
131 SVI2403 Seminar 1(0-1) - 8 Final Year Project
132 SVI2404 Laporan Proyek Akhir 6(0-6) - 8 Final Year Project

Lulusan mampu berperan sebagai kepala dapur unit gizi rumah sakit, food and beverage manager, atau pimpinan di industri jasa makanan lainnya, seperti restoran, hotel, dan katering yang mampu mengelola penyelenggaraan makanan sesuai dengan hasil analisis kondisi institusi; Menguasai konsep teoritis ilmu gizi dan kesehatan, ilmu pangan, dan manajemen untuk dapat melaksanakan pelayanan gizi dan makanan di institusi seperti restoran, hotel, katering dan unit gizi rumah sakit; Mempunyai kemampuan manajerial, mampu bekerja sama dan berkomunikasi secara efektif dalam sebuah kelompok kerja (team work) dalam posisinya sebagai sebagai pimpinan kelompok kerja, untuk menyelesaikan pekerjaan di bidang Manajemen Industri Jasa Makanan termasuk mendokumentasikan hasil pekerjaan dalam bentuk laporan tertulis

Menyelenggarakan pendidikan dan penelitian dalam bidang manajemen industri jasa makanan dan gizi serta pengabdian masyarakat secara terpadu