Program Studi Vokasi

Program Studi D4 Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi Sekolah Vokasi IPB University merupakan program sarjana terapan yang mempelajari manajemen industri jasa makanan dan gizi untuk mencetak lulusan yang profesional, adaptif, dan berdaya saing tinggi di sektor jasa makanan dan gizi. Lulusan dibekali kompetensi dalam pengelolaan layanan makanan dan gizi di berbagai institusi, pengembangan produk kuliner, serta kewirausahaan di bidang Food & Beverages.

Visi

Menghasilkan sarjana terapan yang kompeten dan teknologi tepat guna di bidang Industri Jasa Makanan dan Gizi yang siap mendukung Dunia Usaha dan Dunia Industri (DUDI) serta kewirausahaan untuk memperkuat perekonomian Indonesia

Misi

"1. Menyiapkan insan terdidik yang memiliki pengetahuan dan keterampilan yang unggul, profesional, dan berkarakter kewirausahaan di bidang industri jasa makanan sesuai
dengan kebutuhan dunia usaha dunia industri
2. Memelopori peningkatan kompetensi sumber daya manusia dalam pengembangan IPTEKS terapan yang unggul di bidang manajemen industri jasa makanan untuk kemajuan bangsa
3. Menstransformasikan IPTEKS terapan yang inovatif dalam bidang manajemen industri jasa makanan untuk peningkatan kualitas kehidupan secara berkelanjutan
"

No Mata Kuliah SKS Prasyarat Semester Kategori Mata Kuliah
Kode Nama
1 GZI2101 Ilmu Bahan Makanan 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
2 GZI2102 Kulinari Pangan Hewani dan Nabati 2(0-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
3 GZI2102 Kulinari Pangan Hewani dan Nabati 2(0-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
4 GZI2112 Dasar-dasar Ilmu Gizi 3(1-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
5 GZI2113 Dasar-dasar Dekorasi Hidangan 3(1-2) - 1 PPKU/Common Core Courses
6 SVI2107 Pendidikan Pancasila 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
7 SVI2108 Pendidikan Kewarganegaraan 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
8 SVI2110 Bahasa Inggris 2(1-1) - 1 PPKU/Common Core Courses
9 SVI2117 Pertanian Inovatif 2(2-0) - 1 PPKU/Common Core Courses
10 GZI2103 Anatomi dan Fisiologi Manusia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
11 GZI2108 Gizi Kelompok Khusus 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
12 GZI2109 Dasar-dasar Patiseri 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
13 GZI2110 Manajemen Pelayanan Makanan 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
14 GZI2111 Penyelenggaraan Makanan Indonesia 3(1-2) - 2 PPKU/Common Core Courses
15 SVI2101 Pendidikan Agama Islam 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
16 SVI2102 Pendidikan Agama Katolik 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
17 SVI2103 Pendidikan Agama Kristen 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
18 SVI2103 Pendidikan Agama Kristen 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
19 SVI2104 Pendidikan Agama Hindu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
20 SVI2105 Pendidikan Agama Budha 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
21 SVI2106 Pendidikan Agama Konghucu 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
22 SVI2109 Bahasa Indonesia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
23 SVI2109 Bahasa Indonesia 2(1-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
24 SVI2116 Kepercayaan Kepada Tuhan YME 3(2-1) - 2 PPKU/Common Core Courses
25 GZI2106 Metabolisme Zat Gizi 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
26 GZI2107 Gizi dan Penyakit 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
27 GZI2202 Penyelenggaraan Makanan Kontinental 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
28 GZI2205 Metode dan Teknik Promosi Gizi dan Makanan 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
29 GZI2206 Manajemen Keuangan dan Pengawasan Biaya 3(1-2) - 3 Academic Core Courses
30 SVI2114 Metode Statistika 3(2-1) - 3 PPKU/Common Core Courses
31 GZI2201 Manajemen Produksi Makanan 4(2-2) - 4 In-depth Courses
32 GZI2201 Manajemen Produksi Makanan 4(2-2) - 4 In-depth Courses
33 GZI2203 Dietetik Penyakit Infeksi dan Gizi Kurang 3(1-2) - 4 In-depth Courses
34 GZI2204 Formula Enteral dan Formula Khusus 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
35 GZI2207 Etika Profesi Jasa Makanan dan Gizi 1(1-0) - 4 Academic Core Courses
36 GZI2208 Manajemen Sumber Daya Manusia dalam Industri Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
37 GZI2209 Penyelenggaraan Makanan Oriental 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
38 GZI2211 Cipta Boga dan Diet 3(1-2) - 4 In-depth Courses
39 GZI2213 Penilaian Sensorik Produk Makanan 3(1-2) - 4 Academic Core Courses
40 GZI2212 Dietetik Gizi Lebih dan Penyakit Degeneratif 3(1-2) - 5 In-depth Courses
41 GZI2214 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2(1-1) - 5 Academic Core Courses
42 GZI2301 Metode dan Teknik Pendidikan Gizi 3(1-2) - 5 In-depth Courses
43 GZI2302 Pemasaran Digital di Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
44 GZI2303 Manajemen Mutu Terpadu Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
45 GZI2304 Metode Riset Terapan Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
46 GZI2305 Fasilitas dan Peralatan Industri Jasa Makanan 3(1-2) - 5 In-depth Courses
47 GZI2306 Pengemasan dan Penyimpanan Makanan 3(1-2) - 5 Academic Core Courses
48 IPB130A Magang Profesi 6(0-6) - 6 Enrichment Program
49 IPB130C Magang Profesi 10(0-10) - 6 Enrichment Program
50 IPB201 Summer Course 2(0-2) - 6 Enrichment Program
51 IPB201 Summer Course 2(0-2) - 6 Enrichment Program
52 IPB201 Summer Course 2(0-2) - 6 Enrichment Program
53 IPB202 Konferensi Nasional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
54 IPB203 Pengembangan Talenta 2(0-2) - 6 Enrichment Program
55 IPB204 Manajemen Even 2(0-2) - 6 Enrichment Program
56 IPB205 Pembelajaran Emosi & Sosial 2(0-2) - 6 Enrichment Program
57 IPB206 Komunikasi dan Kerjasama Tim 2(0-2) - 6 Enrichment Program
58 IPB207 Kepemimpinan Inklusif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
59 IPB208 Empati dan Kecerdasan Emosional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
60 IPB209 Pengambilan Keputusan Efektif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
61 IPB20A Pemecahan Masalah Kompleks 2(0-2) - 6 Enrichment Program
62 IPB20B Kewirausahaan Sosial 2(0-2) - 6 Enrichment Program
63 IPB20C Berpikir Kritis dan Kreatif 2(0-2) - 6 Enrichment Program
64 IPB20D Strategi Negosiasi 2(0-2) - 6 Enrichment Program
65 IPB20E Etika Profesional 2(0-2) - 6 Enrichment Program
66 IPB20F Keberagaman & Multibudaya 2(0-2) - 6 Enrichment Program
67 IPB301 Summer Course 3(0-3) - 6 Enrichment Program
68 IPB302 Konferensi Internasional 3(0-3) - 6 Enrichment Program
69 IPB303 Pengembangan Profesi 3(0-3) - 6 Enrichment Program
70 IPB304 Pengembangan Talenta 3(0-3) - 6 Enrichment Program
71 IPB305 Pengembangan Masyarakat 3(0-3) - 6 Enrichment Program
72 IPB306 Kewirausahaan Sosial 3(0-3) - 6 Enrichment Program
73 IPB307 Kewirausahaan 3(0-3) - 6 Enrichment Program
74 IPB308 Kepemimpinan Inklusif & Inovatif 3(0-3) - 6 Enrichment Program
75 IPB309 Inovasi dan Pemikiran Desain 3(0-3) - 6 Enrichment Program
76 GZI2401 Praktik Usaha Jasa Boga 6(0-6) - 7 Capstone
77 GZI2402 Praktik Manajemen Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit 4(0-4) - 7 Capstone
78 GZI2403 Praktik Manajemen Asuhan Gizi Klinik 4(0-4) - 7 Capstone
79 SVI2402 Work Plan 1(0-1) - 8 Final Year Project
80 SVI2403 Seminar 1(0-1) - 8 Final Year Project
81 SVI2404 Laporan Proyek Akhir 6(0-6) - 8 Final Year Project

"CPL1/ELO1 Bertakwa kepada Tuhan YME dan mampu menunjukkan sikap religius sehingga mampu menunjukkan perilaku sesuai nilai agama, hukum, kemanusiaan, dan etika
CPL2/ELO2 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan pekerjaan yang spesifik dibidang keahliannya serta sesuai standar kompetensi kerja
CPL3/ELO3 Terampil mengreasikan kuliner dari bahan pangan hewani dan nabati untuk membuat makanan pokok, lauk, hidangan sayur, buah, dan snack berupa kue atau roti dan menyajikannya dengan dekorasi yang menarik
CPL4/ELO4 Terampil merencanakan, mengolah, menyajikan, dan mengevaluasi menu sesuai dengan karakteristik fisiologis setiap kelompok usia dalam kondisi sehat dan sesuai dengan tujuan dan syarat diet pada pasien penyakit infeksi dan degenerative
CPL5/ELO5 Terampil melakukan manajemen penyelenggaraan dan pelayanan makanan Indonesia, Kontinental, dan Oriental dimulai dari pengadaan dan penyimpanan bahan makanan, persiapan dan pengolahan makanan, penyajian, sampai dengan pengemasan dan distribusi makanan dengan memperhatikan fasilitas dan peralatan, aspek gizi, keamanan pangan, serta kesehatan dan keselamatan kerja.
CPL6/ELO6 Terampil mengelola sumber daya manusia, mengelola keuangan, dan mengawasi biaya dalam industri jasa makanan
CPL7/ELO7 Terampil promosi melalui seminar, pemasaran digital, bahan pameran, atau media massa untuk mengembangkan jasa usaha makanan dan memberikan pendidikan gizi bagi masyarakat
CPL8/ELO8 Terampil bekerja sama dan berkomunikasi secara efektif dalam sebuah kelompok kerja (team work) baik dalam posisinya sebagai anggota dan/atau sebagai pimpinan kelompok kerja, untuk menyelesaikan pekerjaan di bidang Manajemen Industri Jasa Makanan termasuk mendokumentasikan hasil pekerjaan dalam bentuk laporan tertulis
"

Menyelenggarakan pendidikan dan penelitian dalam bidang manajemen industri jasa makanan dan gizi serta pengabdian masyarakat secara terpadu